ΑΓΡΟΤΗΣ
•
13
Εκτροφή κοτόπουλων κρεοπαραγωγής
Xαράλαμπος Πετσίδης
Λειτουργός Γεωργίας
στο Tμήμα Γεωργίας
Τ
ις τελευταίες δεκαετίες η πτηνοτροφική παραγωγή γνώρισε μεγάλη άνθηση και κατέστη ένας από
τους πιο αναπτυγμένους και βιώσιμους κλάδους της κτηνοτροφικής παραγωγής αλλά και συνολικά
της γεωργικής παραγωγής στην Κύπρο. Σήμερα, η παραγωγή ανέρχεται περίπου στις 24 χιλιάδες τόνους
κρέατος πουλερικών και 12 εκατομμύρια δωδεκάδες αυγά.
Οι παράγοντες που συνέτειναν στην ανάπτυξη της πτη-
νοτροφικής παραγωγής είναι τόσο διαιτολογικοί όσο και
οικονομικοί, αφού οι τιμές των πτηνοτροφικών προϊ-
όντων είναι σχετικά χαμηλές για τον καταναλωτή. Τα
πουλερικά έχουν υψηλό συντελεστή μετατρεψιμότητας
τροφής, ενώ η εκτροφή πουλερικών προσφέρεται σήμε-
ρα για εφαρμογή εντατικών βιομηχανικών μεθόδων με
μικρές απαιτήσεις γης και εργατικών, αλλά, ταυτόχρονα,
υψηλές απαιτήσεις κεφαλαίου για απόκτηση σύγχρονης
τεχνολογίας όπως η εκμηχάνιση/αυτοματοποίηση, η
εφαρμογή συστημάτων κλιματισμού και οι μέθοδοι επε-
ξεργασίας και εμπορίας των πτηνοτροφικών προϊόντων.
Η παραγωγή κρέατος κοτόπουλων είναι μια εξειδικευ-
μένη επιχείρηση και χρειάζεται σωστό προγραμματι-
σμό, σημαντικά κεφάλαια και τεχνογνωσία. Mια σωστή
και βιώσιμη ενασχόληση με την πτηνοτροφία και ειδικά
με την κρεοπαραγωγή προϋποθέτει τις πιο κάτω ενέρ-
γειες:
Έρευνα αγοράς, διότι με τις επικρατούσες στον τόπο
μας συνθήκες ο πτηνοτρόφος χρειάζεται μια σταθερή
αγορά για να διαθέτει τα προϊόντα του.
Eξασφάλιση των απαραίτητων αδειών για την ανέγερ-
ση και λειτουργία των υποστατικών.
Σωστή επιλογή και κατασκευή των υποστατικών εκ-
τροφής.
Eπιλογή καλής ποιότητας νεοσσών, με υψηλή ζωτικό-
τητα και χαμηλό ποσοστό απωλειών, καλή σωματι-
κή διάπλαση, υψηλή αναλογία κρέατος προς ζωντανό
βάρος και κρέατος προς κόκκαλο, γρήγορη ανάπτυ-
ξη και υψηλό συντελεστή μετατρεψιμότητας της τρο-
φής σε ζωντανό βάρος. Σήμερα στην Κύπρο υπάρ-
χουν εκκολαπτήρια που παράγουν νεοσσούς κρεο-
παραγωγής πολύ καλής ποιότητας.
Εξασφάλιση σωστής διατροφής με ισοζυγισμένα σιτη-
ρέσια ελάχιστου κόστους.
Συνειδητοποίηση του γεγονότος ότι η ενασχόληση με
την πτηνοτροφία προϋποθέτει πολλές ώρες εργασί-
ας καθημερινά για τη διαχείριση του πτηνοτροφείου.
Στην οργανωμένη παραγωγή τα κοτόπουλα εκτρέφο-
νται σε
εντατικά συστήματα
, σε στεγασμένα υποστα-
τικά με το σύστημα της στρωμνής. Στο σύστημα αυτό
τα κοτόπουλα μεγαλώνουν μέχρι και την ηλικία των 6-8
εβδομάδων περίπου στο πάτωμα του υποστατικού, στο
οποίο τοποθετείται στρωμνή από ροκανίδι (φελλακούδι)
πάχους 5-8 εκατοστών και με αναλογία 33 κιλά ζωντανό
βάρος ανά τετραγωνικό μέτρο, αν πρόκειται για υποστα-
τικό ανοικτού τύπου ή 38 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο,
αν πρόκειται για υποστατικό κλειστού τύπου. Κάθε σμή-
νος με διαφορετική ηλικία πρέπει να στεγάζεται χωρι-
στά, και ο αριθμός των πτηνών να είναι ανάλογος με τον
κύκλο εργασιών του κάθε πτηνοτρόφου.
Είναι προτιμότερο να ακολουθείται το σύστημα της μο-
νοεκτροφής, το οποίο προσφέρει περισσότερα πλεο-
νεκτήματα από το σύστημα της πολυεκτροφής, όπως:
(α) ίδια ηλικία νεοσσών σε όλα τα υποστατικά, (β) ομοι-
ομορφία στο πρόγραμμα εμβολιασμών, (γ) μείωση
των απωλειών, (δ) ομοιομορφία στο βάρος των πτη-
νών και (ε) αποφυγή της μετάδοσης ασθενειών από το
ένα υποστατικό στο άλλο λόγω ίδιας ηλικίας.
Όπου είναι δυνατόν, τα υποστατικά κτίζονται σε άγο-
να ή πτωχά εδάφη. Ο πτηνοτρόφος μπορεί να επιλέξει
μεταξύ δύο τύπων υποστατικών, κλειστού και ανοικτού
τύπου. Στα
κλειστού τύπου υποστατικά
όλα είναι αυ-
τοματοποιημένα. Τα υποστατικά, στο σύστημα αυτό,
είναι εντελώς κλειστά και ο έλεγχος του περιβάλλοντος
(όπως είναι η υγρασία, η θερμοκρασία, ο φωτισμός και
ο αερισμός) γίνεται εξολοκλήρου με μηχανικά μέσα.
Επίσης, το τάισμα και η ύδρευση των κοτόπουλων είναι
αυτοματοποιημένα, ενώ υπάρχουν ζυγαριές με τις οποί-
ες γίνεται έλεγχος της καθημερινής εξέλιξης του βάρους
τους. Στα
ανοικτού τύπου υποστατικά
, το κόστος κα-
τασκευής είναι αρκετά πιο χαμηλό από τα κλειστού τύ-
που. Υπάρχουν παράθυρα για έλεγχο του περιβάλλο-
ντος του υποστατικού που ανοιγοκλείνουν ανάλογα με
τις καιρικές συνθήκες για αερισμό και φωτισμό, και κατ’
επιλογή, ο πτηνοτρόφος μπορεί να αυτοματοποιήσει
Εικόνα 1:
Νεοσσοί κρεοπαραγωγής
