14
•
ΑΓΡΟΤΗΣ
και το τάισμα των κοτόπουλων. Επίσης, όσον αφορά
τη χωροθέτησή τους καλό είναι να προτιμάται ο νότιος
ή νοτιοανατολικός προσανατολισμός.
Ανεξάρτητα από την επιλογή του τύπου των υποστα-
τικών που κάνει ο πτηνοτρόφος, πρέπει να χρησιμο-
ποιούνται υλικά άριστης ποιότητας. Σε κάθε υποστατικό
πρέπει να υπάρχει καλή μόνωση για προστασία από τη
ζέστη και το κρύο, επαρκής αερισμός και δυνατότητα
εύκολου καθαρισμού και απολύμανσης. Τέλος, πρέπει
να στεγάζονται κοτόπουλα της ίδιας ηλικίας μαζί, και τα
υποστατικά (κυρίως του ανοικτού τύπου) να απέχουν
μεταξύ τους όσο το δυνατό περισσότερο και κατά προ-
τίμηση πάνω από 40 μέτρα. Αυτό έχει μεγάλη σημασία
διότι έτσι αποφεύγεται η μετάδοση ασθενειών από το
ένα σμήνος στο άλλο.
Κανόνας στην πάχυνση κοτόπουλων είναι η απόκτη-
ση του κανονικού/επιθυμητού βάρους στο συντομότερο
δυνατό χρονικό διάστημα. Κατά τη νεαρή ηλικία τα πτη-
νά έχουν υψηλό συντελεστή μετατρεψιμότητας της τρο-
φής σε κρέας και ο συντελεστής αυτός μειώνεται όσο τα
πτηνά ενηλικιώνονται. Η επικερδής πάχυνση συνίστα-
ται στην αξιοποίηση αυτής της ικανότητας των πτηνών
κατά τη νεαρή ηλικία και γι’ αυτό δίνονται, κατά το εναρ-
κτήριο στάδιο, σιτηρέσια υψηλού επιπέδου ενέργειας
και πρωτεΐνης πλήρως ισοζυγισμένης σε αμινοξέα,
καθώς και υψηλού επιπέδου βιταμινών και ιχνοστοιχεί-
ων. Εξάλλου, με την παροχή τεχνητού φωτισμού, τη-
ρώντας πάντα τα επιτρεπτά όρια για την ευημερία των
πτηνών, δίνεται περισσότερος χρόνος στα πτηνά για
να τραφούν. Κατά το εναρκτήριο στάδιο πάχυνσης (0-3
εβδομάδες) τα πτηνά έχουν απόλυτη ανάγκη από ισορ-
ροπημένη πρωτεΐνη (περίπου 23%), ικανοποιητικό φω-
σφόρο, ασβέστιο, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες και μέτρια
ποσότητα ενέργειας, αρκετή μόνο για τις λειτουργίες και
τη διατήρηση της θερμοκρασίας τους. Κατά την περίο-
δο αυτή πολύ λίγη ενέργεια μετατρέπεται σε αποθεμα-
τικό λίπος. Το σώμα των κοτόπουλων πάχυνσης περι-
έχει μόνο 4% λίπος μέχρι την ηλικία των 6 εβδομάδων.
Το σιτηρέσιο ανάπτυξης περιέχει χαμηλότερο επίπεδο
πρωτεΐνης, γύρω στο 20,5%. Είναι το βασικό σιτηρέσιο
με το οποίο «γεμίζουν» τα κοτόπουλα και διαρκεί από
την 4
η
μέχρι και την 5
η
εβδομάδα.
H μεγαλύτερη αλλαγή που γίνεται στο σιτηρέσιο απο-
περάτωσης, το οποίο ξεκινά την 6η εβδομάδα και
τελειώνει περίπου την 8η εβδομάδα, ανάλογα με το
βάρος του κοτόπουλου ή την ανάγκη του παραγωγού
να διαθέσει άμεσα κοτόπουλα στην αγορά, είναι η πε-
ραιτέρω μείωση του επιπέδου πρωτεΐνης στο 19%. Για
καλύτερη εμφάνιση και γεύση του κρέατος ενδείκνυται
η αύξηση του σωματικού λίπους, η οποία επιτυγχάνε-
ται με την αύξηση του επιπέδου ενέργειας στο σιτη-
ρέσιο. Η αύξηση του επιπέδου ενέργειας και συνάμα
η μείωση της πρωτεΐνης στο σιτηρέσιο αναγκάζουν
τα κοτόπουλα να προσλάβουν περισσότερη ενέργεια
από τις ανάγκες τους, διότι, ενώ παίρνουν σιτηρέσιο
υψηλότερης ενέργειας, την ίδια στιγμή καταναλώνουν
περισσότερη τροφή λόγω του μειωμένου επιπέδου
πρωτεΐνης. Το πλεόνασμα ενέργειας μετατρέπεται σε
σωματικό λίπος που θα δώσει στο σφάγιο την επιθυ-
μητή όψη και γεύση. Τέλος, θα πρέπει να τονιστεί πως
κάθε αλλαγή από το ένα σιτηρέσιο στο άλλο πρέπει να
γίνεται σταδιακά.
Ο σημαντικότερος παράγοντας, όμως, για μια επιτυχη-
μένη και επικερδή πτηνοτροφική μονάδα είναι η
καθη-
μερινή και σωστή διαχείρισή
της. Με σωστή διατρο-
φή και περιποίηση οι απώλειες δεν ξεπερνούν το 4%
μέχρι την ηλικία σφαγής. Ο πτηνοτρόφος πρέπει:
να περιποιείται τα πτηνά του καθημερινά,
να τηρεί αυστηρά υγειονομικά μέτρα,
να φροντίζει για την ευημερία των πτηνών του,
να καθαρίζει και να απολυμαίνει τόσο τα υποστατικά
του όσο και τους εξωτερικούς χώρους,
να ακολουθεί πιστά το πρόγραμμα των εμβολιασμών
που προτείνουν οι κτηνίατροι για πρόληψη διαφό-
ρων ασθενειών,
να μπορεί να ξεχωρίζει τυχόν συμπτώματα ασθένειας
των πτηνών του,
να ελέγχει την προμήθεια τροφής και νερού, και
να καταγράφει ορισμένα οικονομικά στοιχεία όπως η
κατανάλωση τροφής, η θνησιμότητα, το ζωντανό βά-
ρος και τα διάφορα έξοδα που χρειάζονται για την εκ-
τροφή (αξία των νεοσσών, εργατικά, θέρμανση, φω-
τισμός, στρωμνή, φάρμακα και απολυμαντικά, από-
σβεση κτηρίων και εξοπλισμού, έξοδα διακίνησης
που αφορούν την επιχείρηση κτλ.)
Εικόνες 2&3:
Κοτόπουλα κρεοπαραγωγής
