62
•
ΑΓΡΟΤΗΣ
Βιβλιογραφία
Κατσαούνης Ν., 2000, Bοοτροφία-Eκτροφή μηρυκαστικών, Σύγχρονη Παιδεία, Θεσσαλονίκη
Σιαρολαιζ (Charolaise)
Καταγωγή:
Γαλλία
Μορφολογικά χαρακτηριστικά:
Είναι μεγαλόσω-
μη φυλή λευκού χρώματος, με υψηλά άκρα, κεφάλι
βραχύ και ογκώδες με κέρατα. Oι ταύροι έχουν σω-
ματικό βάρος 1100 κιλά και οι αγελάδες γύρω στα
750 κιλά.
Ποιότητα σφάγιου (κρέατος):
Το σώμα καλύπτε-
ται από αναπτυγμένες μυϊκές μάζες.
Άλλα χαρακτηριστικά:
Ζώα της φυλής χρησιμο-
ποιούνται σε διασταυρώσεις για μεγαλύτερη σω-
ματική ανάπτυξη και σφάγια καλύτερης ποιότητας,
φτωχότερα σε λίπος. Μειονέκτημά τους είναι η δυ-
στοκία στον τοκετό, αφού, τα μοσχάρια έχουν υψη-
λό σωματικό βάρος και πολύ αναπτυγμένες μυϊκές
μάζες, έτσι οι διασταυρώσεις θα πρέπει να γίνονται
με μεγαλόσωμες φυλές. Έχουν τον πρώτο τοκετό
μετά τον 30
ο
μήνα. Είναι ατίθασα ζώα.
Χέρφορντ (Hereford)
Καταγωγή:
Αγγλία
Μορφολογικά χαρακτηριστικά:
Είναι ζώα με
κεφάλι κοντό και ευρύ, με κέρατα ή χωρίς, κοντά
άκρα, σωματικό βάρος ταύρων 800 κιλά και αγελά-
δων 550 κιλά. Ο χρωματισμός τους είναι ερυθροκά-
στανος ποικιλόχρωμος με λευκές περιοχές.
Ποιότητα σφάγιου (κρέατος):
Τα σφάγια της φυ-
λής είναι κατώτερης ποιότητας, πλούσια σε λίπος.
Άλλα χαρακτηριστικά:
Σε χώρες με έντονη ηλια-
κή ακτινοβολία πιθανών να εμφανίσουν κρούσμα-
τα καρκίνου των βλεφάρων και των οφθαλμών, για
τον λόγο αυτό επιλέγονται ζώα με καστανές κηλίδες
γύρω από τα μάτια. Έχουν τον πρώτο τοκετό σε
ηλικία 2,5 χρονών.
Ξανθόχρωμη της Ακιταίν (Blonde d’ Aquitaine)
Καταγωγή:
Γαλλία
Μορφολογικά χαρακτηριστικά:
Είναι μεγαλόσω-
μα ζώα, με υψηλά άκρα, κεφάλι σχετικά μικρό με
κέρατα. Tο σωματικό βάρος των ταύρων είναι πε-
ρίπου 1100 κιλά και των αγελάδων γύρω στα 750
κιλά. Έχουν ξανθό χρωματισμό με κίτρινους δακτύ-
λιους γύρω από τους οφθαλμούς και το ακρορρίνιο.
Ποιότητα σφάγιου (κρέατος):
Πολύ καλή.
Άλλα χαρακτηριστικά:
Έχουν τον πρώτο τοκετό
μετά τον 30
ο
μήνα της ηλικίας τους και μένουν στην
παραγωγή μέχρι την ηλικία των 10-11 ετών.
