ΑΓΡΟΤΗΣ
•
57
χαλλούμι) για τις μονάδες με μέχρι 200 ζώα, η ποσό-
τητα γάλακτος που χρησιμοποιήθηκε για παρασκευή
χαλλουμιού αντιστοιχεί στο 29,92% του παραγόμενου
γάλακτος στη μονάδα, ενώ, για τις μονάδες με μέχρι
400 ζώα αντιστοιχεί στο 19,09% του παραγόμενου γά-
λακτος στη μονάδα.
Το χαλλούμι, ως προϊόν, απορροφά πέραν του 90%
των ποσοτήτων του παραγόμενου αιγοπρόβειου γά-
λακτος. Σύμφωνα με τα στοιχεία της Στατιστικής Υπη-
ρεσίας, οι εξαγωγές χαλλουμιού (συμπεριλαμβανομέ-
νου και της διακίνησης ποσοτήτων χαλλουμιού εκτός
Κύπρου αλλά εντός της Ευρωπαϊκής Ένωσης) για τα
έτη 2008, 2009, 2010, 2011 και 2012 ήταν 5.907.723
κιλά, 6.671.365 κιλά, 7.687.741 κιλά, 8.790.010 κιλά,
και 9.777.668.00 κιλά αντίστοιχα. Από τα στοιχεία
αυτά είναι εμφανής η αύξηση στη ζήτηση για εξαγωγή
χαλλουμιού αφού σε μια περίοδο πέντε ετών οι πο-
σότητες αυξήθηκαν κατά 65%. Όσον αφορά τη μέση
τιμή χαλλουμιού για εξαγωγή (με βάση τη συνολική
αξία εξαγωγής), αυτή αυξάνεται σταθερά αφού για τα
έτη 2008, 2009, 2010, 2011 και 2012 ήταν 6,11 ευρώ/
κιλό, 6,18 ευρώ/κιλό, 6,20 ευρώ/κιλό, 6,19 ευρώ/κιλό
και 6,29 ευρώ/κιλό αντίστοιχα (αύξηση 2,9% για την
περίοδο 2008-2012).
Κατανομή σε δήμους/κοινότητες
Οι 2.593 αιγοπροβατοτροφικές μονάδες της Κύπρου
χωροθετούνται στις διοικητικές περιοχές 311 δήμων/
και κοινοτήτων. Το 29% των μονάδων αυτών βρίσκεται
στην επαρχία Λάρνακας σε 49 δήμους/κοινότητες, το
22% στην επαρχία Πάφου σε 107 δήμους/κοινότητες,
το 21% στην επαρχία Λεμεσού σε 72 δήμους/κοινότη-
τες, το 19% στην επαρχία Λευκωσίας σε 74 δήμους/
κοινότητες και το 9% στην επαρχία Αμμοχώστου σε 9
δήμους/κοινότητες.
Στους πέντε δήμους/κοινότητες όπου εκτρέφεται ο με-
γαλύτερος αριθμός ζώων για κάθε επαρχία αντιστοιχεί
το 39,5% των αιγοπροβάτων παγκύπρια. Σε αυτούς
τους δήμους/κοινότητες οι 869 αιγοπροβατοτροφικές
μονάδες είχαν μέσο μέγεθος 202,3 ζώα ανά μονάδα
(17% περισσότερα ζώα από τον παγκύπριο μέσο όρο),
το 80% της απασχόλησης στις μονάδες αυτές ήταν από
άτομα της οικογενείας (1.095,5 άτομα) και παρασκευά-
στηκε το 29% της ποσότητας του χαλλουμιού που πα-
ρασκευάστηκε από ιδιοπαραγωγή παγκύπρια. Η μέση
παραγωγή γάλακτος ανά θηλυκό ζώο άνω των 7 μηνών
που εκτρέφεται στις μονάδες αυτές υπολογίζεται σε
157,82 λίτρα ανά έτος για τις αίγες (7,9% μεγαλύτερη
της μέσης παγκύπριας παραγωγής γάλακτος ανά αίγα)
και 109,43 λίτρα ανά έτος για τα πρόβατα (14,51% με-
γαλύτερη της μέσης παγκύπριας παραγωγής γάλακτος
ανά πρόβατο). Η παραγωγικότητα της εργασίας στις
μονάδες αυτές ανέρχεται κατά μέσο όρο σε ισοδύναμο
απασχόλησης 0,77 άτομα ανά 100 ζώα (14% μεγαλύ-
τερη αποδοτικότητα εργασίας από τον παγκύπριο μέσο
όρο για μονάδες μεγέθους 151-300 ζώα).
Εικόνες 9&10:
Εγκαταστάσεις μονάδων εκτροφής αιγοπροβάτων
Εικόνες 7&8:
Παρασκευή γαλακτοκομικών προϊόντων από αιγοπρόβειο γάλα
Αφιέρωμα
