ΑΓΡΟΤΗΣ
•
61
Φυλές βοοειδών
Αγγέλα Πελεκάνου
Λειτουργός Γεωργίας
στο Τμήμα Γεωργίας
Φυλές κρεοπαραγωγής
Σ
την Κύπρο το 2013 καταγράφηκαν περίπου 130 ζώα των κρεοπαραγωγικών φυλών Charolaise, Angus,
Belgian Blue, Limousine και ζώα διασταυρωμένα αυτών των φυλών.
Άμπερντιν- Άνγκους (Aberdeen – Angus)
Καταγωγή:
Aberdeenshire και Angus, Σκωτία
Μορφολογικά χαρακτηριστικά:
Είναι ζώα βραχύσω-
μα, με κοντό και μυώδη τράχηλο, και λεπτά και κοντά
άκρα. Οι αγελάδες φτάνουν τα 430-540 κιλά και οι ταύροι
τα 800-1000 κιλά. Είναι φυλή με κέρατα και με ευρύ μέ-
τωπο. Τα ζώα της φυλής αυτής έχουν μαύρο ή κόκκινο
χρώμα. Το μαύρο χρώμα απορροφά τη θερμότητα πολύ
εύκολα και έτσι πιθανό να υποφέρουν από θερμοπληξία
και εξάντληση.
Ποιότητα σφάγιου (κρέατος):
Η φυλή είναι γνωστή για
την ανώτερη ποιότητα των σφάγιων της με υψηλό ποσο-
στό άπαχου κρέατος.
Άλλα χαρακτηριστικά:
Είναι φυλή με ευκολία στον τοκε-
τό και με ηλικία πρώτου τοκετού τα 2-2,5 χρόνια. Παρου-
σιάζει, επίσης, πολύ καλή μετατρεψιμότητα της τροφής.
Μπέλζτιαν μπλου (Belgian Blue)
Καταγωγή:
Βέλγιο
Μορφολογικά χαρακτηριστικά:
Είναι ζώα με σωματική
διάπλαση «διπλών μυών». Οι αγελάδες ζυγίζουν περί-
που 750 κιλά και οι ταύροι περίπου 1200 κιλά. Είναι κυ-
ανόχρωμη φυλή.
Ποιότητα σφάγιου (κρέατος):
Τα ζώα της φυλής αυτής
έχουν άριστη ποιότητα σφάγιου με απόδοση σε σφάγιο
65%, λίπος 13% και οστά 14%.
Άλλα χαρακτηριστικά:
Το μέγεθος των μυών οφείλεται
σε μια μετάλλαξη του γονιδίου της μυοστατίνης. Συχνό
φαινόμενο είναι οι δυστοκίες και το υψηλό ποσοστό και-
σαρικών τομών. Παρουσιάζουν προβλήματα με δυσμορ-
φίες της γνάθου και του αναπνευστικού συστήματος, της
καρδιάς και προβλήματα αναπαραγωγής. Είναι φυλή με
πρώιμη ωριμότητα και πρώτο τοκετό σε ηλικία 2 ετών.
Λιμουζίν (Limousine)
Καταγωγή:
Γαλλία
Μορφολογικά χαρακτηριστικά:
Είναι μεγαλόσωμα ζώα
ανοιχτού καστανού ή μαύρου χρώματος, με κέρατα. Το
βάρος των αρσενικών κυμαίνεται από 1000-1200 κιλά
και των θηλυκών στα 600-850 κιλά.
Ποιότητα σφάγιου (κρέατος):
Φυλή με υψηλή ποιότητα
σφάγιου, λίπος 10%.
Άλλα χαρακτηριστικά:
Πρώτος τοκετός στην ηλικία των
30 μηνών, εύκολος τοκετός.
