58
•
ΑΓΡΟΤΗΣ
Γενικά σχόλια
Ο μισός αριθμός των αιγοπροβάτων στην Κύπρο,
εκτρέφεται σε 2.426 μονάδες με λιγότερα από 400 ζώα
η κάθε μία, όπου παράχθηκε ποσότητα γάλακτος ανά
ζώο μικρότερη από τον μέσο όρο παγκύπρια. Μεγάλος
αριθμός μονάδων ήταν μονάδες με λιγότερα από 150
ζώα, ενώ, ο μεγαλύτερος αριθμός ζώων ήταν σε μο-
νάδες μεγέθους πέραν των 650 ζώων. Σε μονάδες με
μέγεθος 351-650 ζώα εκτρέφεται το 26,5% των ζώων.
Το μεγαλύτερο ποσοστό των ζώων παρατηρείται στην
επαρχία Λάρνακας και το μικρότερο στην επαρχία Αμ-
μοχώστου, με τις επαρχίες Λεμεσού, Λευκωσίας και
Πάφου να έχουν περίπου το ίδιο ποσοστό ζώων. Πα-
ρόλο που το μέσο μέγεθος των αιγοπροβατοτροφικών
μονάδων στην Κύπρο είναι μικρό, υπάρχουν περιοχές
όπου εκτρέφεται μεγάλος αριθμός ζώων με μεγαλύτε-
ρη μέση παραγωγή γάλακτος, μεγαλύτερη αποδοτικό-
τητα στην εργασία και με σημαντική συμβολή στην ερ-
γασία από άτομα της οικογένειας. Στις περιοχές αυτές
θα μπορούσαν να δημιουργηθούν πυρήνες οργανω-
μένης εκτροφής ζώων, αλλά και παραγωγής γάλακτος
και γαλακτοκομικών προϊόντων, ώστε να ενισχυθεί ο
ρόλος των αιγοπροβατοτρόφων στην παραγωγική δι-
αδικασία και να μειωθεί το κόστος παραγωγής.
Το 86,4% του παραγόμενου αιγοπρόβειου γάλακτος
διοχετεύεται στις γαλακτοβιομηχανίες/τυροκομεία και
το 14,6% για ιδιοπαραγωγή ή για άλλους σκοπούς.
Σημαντικό ποσοστό του παραγόμενου χαλλουμιού
από ιδιοπαραγωγή που διοχετεύεται στην κυπριακή
αγορά παρασκευάζεται από αιγοπροβατοτρόφους ιδι-
οκτήτες/διαχειριστές μονάδων με μέχρι 200 ζώα. Οι
εξαγωγές χαλλουμιού αυξήθηκαν κατά τα τελευταία
πέντε χρόνια (2008-2012) αυξάνοντας και τη ζήτηση
για αιγοπρόβειο γάλα. Η μέση παραγωγή αιγινού/
πρόβειου γάλακτος ανά θηλυκό ζώο άνω των 7 μηνών
επιδέχεται βελτίωσης αφού δεν φθάνει τις δυνατότητες
της εκτρεφόμενης φυλής.
Η αιγοπροβατοτροφία ως τομέας παραγωγής απα-
σχολεί (σε ισοδύναμο απασχόλησης) 4.090 άτομα με
το 82% της απασχόλησης να είναι προς όφελος της
οικογένειας του διαχειριστή/ιδιοκτήτη της μονάδας. Οι
ανάγκες απασχόλησης για την περιποίηση 100 ζώων
της μονάδας μειώνονται σημαντικά με την αύξηση
του μεγέθους της μονάδας. Παρόλα αυτά, το 57% της
απασχόλησης εντός της οικογένειας του διαχειριστή/
ιδιοκτήτη της μονάδας παρατηρείται σε μονάδες με λι-
γότερα από 150 ζώα.
Με βάση τα πιο πάνω, ο σύνθετος ρόλος της αιγο-
προβατοτροφίας στην κυπριακή κοινωνία παραμένει
σημαντικός λόγω και των θετικών προοπτικών στις
εξαγωγές χαλλουμιού. Προσφέρει απασχόληση κυρί-
ως υπό την μορφή της οικογενειακής εργασίας αλλά
και ευκαιρίες μεταποίησης των ποσοτήτων γάλακτος
μέσω ιδιοπαραγωγής για παραγωγή προϊόντων με
προστιθέμενη αξία όπως το χαλλούμι, ο τραχανάς και
το γιαούρτι. Η διατήρηση και αύξηση της υφιστάμενης
παραγωγής γάλακτος και η περαιτέρω οργάνωση των
αιγοπροβατοτρόφων, θα συμβάλει σημαντικά τόσο
στην αύξηση του βιοτικού επιπέδου όσο και στην εισ-
ροή συναλλάγματος από τις εξαγωγές μεταποιημένων
προϊόντων.
Iωάννης Mηνά
Λειτουργός Γεωργίας
στο Tμήμα Γεωργίας
Αφιέρωμα
Εικόνες 11&12:
Εγκαταστάσεις μονάδων εκτροφής αιγοπροβάτων
Εικόνα 13:
Αρμεκτήρι
