15
A Γ Ρ Ο Τ Η Σ 2 0 1 8
/
T E Υ Χ Ο Σ 4 7 5
ΓΕΩΡΓIΑ
Κυριότεροι εχθροί και ασθένειες
Οι κυριότεροι εχθροί που προσβάλλουν τα φυλλώδη
λαχανικά είναι οι αφίδες, οι αλευρώδεις, τα φυλλοφάγα
σκουλήκια (σιριβίδια κ.ά.), οι νηματώδεις, οι θρίπες, οι
λυριομύζες κ.ά., και οι κυριότερες ασθένειες είναι διάφοροι
μύκητες εδάφους όπως πύθιο, ριζοκτόνια, φυτόφθορα,
φουζάρια σκληρωτίνια, περονόσπορος, βοτρύτης και
αλτερνάρια. Επίσης, τα φυλλώδη λαχανικά μπορούν να
προσβληθούν και από διάφορες ιώσεις.
Συγκομιδή
Τα λαχανικά δέσμης διαχωρίζονται σε δύο μεγάλες
κατηγορίες. Στη μια κατηγορία ανήκουν εκείνα τα λαχανικά
που συγκομίζονται μόνο μια φορά και ολοκληρώνουν τον
κύκλο τους σε 40-70 μέρες από τη μέρα φύτευσής τους,
ανάλογα με την εποχή βέβαια. Σε αυτή την κατηγορία
ανήκουν το σπανάκι, η ρόκα, το ραπανάκι, το κρεμμυδάκι, ο
κόλιανδρος και άλλα.
Στην άλλη κατηγορία ανήκουν εκείνα τα λαχανικά που
συγκομίζονται συνέχεια αφού πρώτα φτάσουν στο
κατάλληλο στάδιο. Τέτοια λαχανικά είναι ο μαϊντανός,
ο βασιλικός, το λάχανο, το θεριστό σελινάκι και άλλα.
Λόγω του ότι τα λαχανικά αυτά προσφέρονται φρέσκα
σε δέσμες, ο παραγωγός πρέπει να προσέχει ιδιαίτερα
την εμφάνισή τους. Γι’ αυτό οι δέσμες πρέπει να είναι
ομοιόμορφες, καθαρές και του ιδίου βάρους περίπου.
Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται τις πρωινές ή
απογευματινές ώρες όταν ο καιρός είναι δροσερός και τα
λαχανικά να μεταφέρονται αμέσως στο συσκευαστήριο
για να μην μαραίνονται. Εκεί γίνεται το πλύσιμο, ο
καθαρισμός και η συσκευασία των δεσμών στα κιβώτια
μεταφοράς. Αν τα κιβώτια μεταφοράς δεν προωθηθούν
αμέσως στην αγορά καλό είναι να τοποθετούνται σε
ψυγείο έτσι ώστε να αποφεύγεται η υποβάθμιση της
ποιότητάς τους. Τα φυλλώδη λαχανικά έχουν υψηλό
ρυθμό αναπνοής και, κατά συνέπεια, μικρή διάρκεια
ζωής στο ψυγείο. Παράλληλα, τα φυλλώδη λαχανικά
δεν πρέπει να αποθηκεύονται σε ψυκτικούς θαλάμους
μαζί με άλλα φρούτα και λαχανικά τα οποία εκκρίνουν
αιθυλένιο.
