20
•
ΑΓΡΟΤΗΣ
τηρείται αρχείο συντήρησης του εξοπλισμού το οποίο
να διατηρείται για ένα τουλάχιστον έτος.
Συνοπτικά, οι επιτρεπόμενες μέθοδοι για την αναισθητο-
ποίηση των ζώων στα σφαγεία είναι οι ακόλουθες:
Μηχανικές μέθοδοι
Οι μέθοδοι αυτές προκαλούν σο-
βαρή βλάβη του εγκεφάλου. Ανάλογα με το είδος και το
μέγεθος του ζώου υπάρχουν συγκεκριμένα σημεία της
κεφαλής όπου εφαρμόζονται. Το πλήγμα στο κρανίο με
κρούση και η εξάρθρωση του αυχένα σε σφαγείο μπο-
ρούν να χρησιμοποιηθούν μόνο ως εφεδρικές μέθοδοι
αναισθητοποίησης.
Ηλεκτρικές μέθοδοι αναισθητοποίησης
Κάθε ηλεκτρικός εξοπλισμός αναισθητοποίησης πρέπει
να περιλαμβάνει διάταξη η οποία απεικονίζει και κατα-
γράφει τις λεπτομέρειες των βασικών ηλεκτρικών παρα-
μέτρων. Τα στοιχεία αυτά πρέπει να διατηρούνται για ένα
τουλάχιστον έτος. Με εξαίρεση τη μέθοδο αναισθητοποί-
ησης με υδρόλουτρο, η διάταξη αυτή τοποθετείται κατά
τρόπον ώστε να διακρίνεται με ευχέρεια από το προσω-
πικό και να παρέχει σαφή οπτική και ηχητική προειδοποί-
ηση στην περίπτωση που η διάρκεια της έκθεσης πέσει
κάτω από το απαιτούμενο επίπεδο, ενώ οι ηλεκτρικές πα-
ράμετροι πρέπει να απεικονίζονται και να καταγράφονται
για κάθε αναισθητοποιούμενο ζώο ξεχωριστά.
Μέθοδοι αναισθητοποίησης με χρήση αερίων
Η συσκευή αναισθητοποίησης με αέριο πρέπει να δια-
θέτει διάταξη για τη συνεχή μέτρηση, την απεικόνιση και
την καταγραφή των συγκεντρώσεων του αερίου, καθώς
και το χρόνο έκθεσης. Τα στοιχεία αυτά πρέπει να διατη-
ρούνται για ένα τουλάχιστον έτος. Η διάταξη αυτή πρέπει
να παρέχει σαφή οπτική και ηχητική προειδοποίηση σε
περίπτωση που η συγκέντρωση του αερίου πέσει κάτω
από το προβλεπόμενο επίπεδο. Η διάταξη αυτή τοποθε-
τείται κατά τρόπον ώστε να διακρίνεται με ευχέρεια από
το προσωπικό.
Επιπλέον, η συσκευή αναισθητοποίησης πρέπει να σχε-
διάζεται κατά τρόπον ώστε, ακόμη και σε περίπτωση
φόρτωσης του μέγιστου αριθμού ζώων, όλα τα ζώα να
μπορούν να ξαπλώνουν στο δάπεδο χωρίς να στοιβάζο-
νται το ένα πάνω στο άλλο. Στην περίπτωση των χοίρων,
ο θάλαμος και ο εξοπλισμός που χρησιμοποιείται για να
μεταφέρονται τα ζώα μέσα στο θάλαμο πρέπει να επιτρέ-
πουν στα ζώα να παραμένουν όρθια μέχρι να χάσουν τις
αισθήσεις τους και να αποφεύγεται ο τραυματισμός και
η συμπίεση του θώρακά τους. Επίσης, ο θάλαμος και ο
μηχανισμός μεταφοράς πρέπει να διαθέτουν επαρκή φω-
τισμό.
Κατά την εφαρμογή των μεθόδων αυτών ιδιαίτερη σημα-
σία πρέπει να δίδεται στο χρόνο έκθεσης των ζώων στα
αέρια καθώς και στη θερμοκρασία των αερίων ώστε να
αποφεύγονται εγκαύματα ή διέγερση λόγω ψύχους ή έλ-
λειψης υγρασίας.
Αφαίμαξη
Όταν προβλέπεται ένας μόνο υπεύθυνος για την αναι-
σθητοποίηση, την αγκίστρωση, την ανύψωση και την
αφαίμαξη των ζώων, αυτός πρέπει να εκτελεί όλες αυ-
τές τις διαδικασίες κατά σειρά σε ένα ζώο προτού να
τις επαναλάβει στο επόμενο. Κατά την αφαίμαξη πρέ-
πει να κόβονται συστηματικά και οι δύο καρωτίδες ή
τα αγγεία από τα οποία αυτές προέρχονται. Ηλεκτρική
διέγερση επιτρέπεται να πραγματοποιείται μόνον αφού
διαπιστωθεί ότι το ζώο έχει χάσει τις αισθήσεις του. Πε-
ραιτέρω εκδορά ή ζεμάτισμα επιτρέπεται να πραγματο-
ποιούνται μόνο αφού διαπιστωθεί η απουσία ζωτικών
σημείων στο ζώο και οπωσδήποτε αφού μεσολαβήσουν
τουλάχιστον 30 δευτερόλεπτα από τη στιγμή της τομής
των αγγείων.
Τα πτηνά δεν πρέπει να σφάζονται με τη χρήση αυτόμα-
των κοπτήρων λαιμού, εκτός εάν μπορεί να διαπιστωθεί
ότι οι κοπτήρες έχουν όντως αποκόψει αμφότερα τα αι-
μοφόρα αγγεία. Όταν διαπιστώνεται ότι οι κοπτήρες δεν
λειτούργησαν αποτελεσματικά, το πτηνό πρέπει να σφά-
ζεται αμέσως.
Κανένα ζώο δεν τυγχάνει αφαίμαξης εάν φαίνεται ότι έχει
ακόμη τις αισθήσεις του, ενώ η αφαίμαξη πρέπει να αρ-
χίζει το συντομότερο δυνατό μετά την αναισθητοποίηση.
Οδηγίες για τη χρήση του εξοπλισμού ακινητοποίη-
σης και αναισθητοποίησης των ζώων
Η πώληση προϊόντων που κυκλοφορούν ή διαφημίζονται
ως εξοπλισμός ακινητοποίησης ή αναισθητοποίησης επι-
τρέπεται μόνο όταν αυτά συνοδεύονται από κατάλληλες
οδηγίες χρήσης. Οι κατασκευαστές οφείλουν να δημοσιο-
ποιούν τις οδηγίες αυτές και μέσω του διαδικτύου.
Ικανότητα του προσωπικού και υπεύθυνος για την
καλή μεταχείριση των ζώων
Η ικανότητα καλής μεταχείρισης των ζώων προϋποθέ-
τει γνώση των βασικών μορφών συμπεριφοράς και των
αναγκών του κάθε είδους ζώου, καθώς και γνώση των
ενδείξεων αισθητηριακής αντίληψης και ευαισθησίας.
Προϋποθέτει, επίσης, τεχνική πείρα όσον αφορά τον
χρησιμοποιούμενο εξοπλισμό αναισθητοποίησης. Για
το προσωπικό που εκτελεί ορισμένες εργασίες σφαγής
ζώων προβλέπεται η κατοχή πιστοποιητικού ικανότητας
για τις εργασίες που εκτελούν.
Επιπλέον, κάθε σφαγείο, με εξαίρεση τα μικρού δυνα-
μικού σφαγεία, πρέπει να ορίσει έναν υπεύθυνο για την
καλή μεταχείριση των ζώων, ο οποίος πρέπει να κατέχει
πιστοποιητικό ικανότητας για όλες τις εργασίες που εκτε-
λούνται στο σφαγείο, υπάγεται απευθείας στον υπεύθυνο
του σφαγείου και αναφέρει απευθείας σε αυτόν θέματα
που αφορούν την καλή μεταχείριση των ζώων.
Εικόνα 2:
Υπεύθυνος για την καλή
μεταχείρηση των ζώων σε πτηνο-
σφαγείο
Eικόνα 1:
Συντήρηση
εξοπλισμού
