68
•
ΑΓΡΟΤΗΣ
Γλυκό καρπούζι
Υλικά:
1 κιλό χοντρή φλούδα καρπουζιού
1½ κιλό ζάχαρη
1 ποτήρι νερό
½ ποτήρι ασβέστη
1 φλιτζανάκι χυμό λεμονιού (για τη λεμονάδα)
βανίλια
κιούλι (αρμπαρόριζα)
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
Τρόπος παρασκευής:
1.
Καθαρίζουμε λεπτά την πράσινη φλούδα του καρπουζιού και αφαιρούμε καλά την κόκκινη ψίχα από μέσα,
ώστε να μείνει μόνο το άσπρο μέρος της φλούδας.
2.
Κόβουμε τις φλούδες σε τετράγωνα ή μπακλαβωτά κομμάτια.
3.
Διαλύουμε τον ασβέστη σε μια λεκάνη με νερό έτσι ώστε να καλύπτει τις φλούδες και τις αφήνουμε για 4-5
ώρες. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να καλύψει ομοιόμορφα όλες τις φλούδες.
4.
Τις ξεπλένουμε πολύ καλά και τις βράζουμε για 5 λεπτά, περίπου. Αλλάζουμε το νερό και συνεχίζουμε το
βράσιμο μέχρι να ψηθούν.
5.
Ρίχνουμε τις φλούδες σε παγωμένο νερό με τον χυμό λεμονιού και τις αφήνουμε για δύο ώρες.
6.
Τις στραγγίζουμε και τις βάζουμε σε κατσαρόλα, ρίχνοντας από πάνω τη ζάχαρη και το νερό για 3-4 ώρες,
ώστε να κατεβάσουν το ζουμί τους.
7.
Βράζουμε το γλυκό για δέκα λεπτά, περίπου, και το αφήνουμε για την επόμενη μέρα.
8.
Tην επόμενη μέρα βράζουμε ξανά το γλυκό και το αφήνουμε να δέσει καλά. Τα τελευταία πέντε λεπτά ρί-
χνουμε το κιούλι και τη βανίλια.
9.
Στο τέλος ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και αφήνουμε να πάρει ακόμα 1-2 βράσεις.
10.
Tοποθετούμε ζεστό το γλυκό, σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα.
11.
Αφού γεμίσουμε τα βάζα, τα κλείνουμε και τα αναποδογυρίζουμε για τρία λεπτά, για να κλείσουν αεροστεγώς.
Πρακτικοί τρόποι εξοικονόμησης νερού στο σπίτι
Ακολουθώντας μερικές χρήσιμες συμβουλές μπορεί να γίνει εξοικονόμηση νερού στο
σπίτι μέχρι και 50%.
Επιδιορθώνουμε τις βρύσες που στάζουν και την υδραυλική εγκατάσταση από τυχόν διαρροή, γιατί η σπατάλη
νερού που προκαλείται είναι τεράστια.
Χρησιμοποιούμε τα πλυντήρια ρούχων και πιάτων μόνο όταν είναι εντελώς γεμάτα επιλέγοντας πάντοτε οι-
κονομικά προγράμματα.
Πλένουμε τα φρούτα και τα λαχανικά σε λεκάνη και όχι σε τρεχούμενο νερό, χρησιμοποιώντας στη συνέχεια
το ίδιο νερό για το πότισμα των λουλουδιών.
Προτιμούμε το γρήγορο ντους αντί τη γεμάτη μπανιέρα. Mέχρι να κατέβει το ζεστό, νερό μαζεύουμε το κρύο
για άλλη χρήση.
Bουρτσίζουμε τα δόντια μας, πάντοτε, με κλειστή βρύση. Χρησιμοποιούμε μικρή ποσότητα νερού σε ανάλογο
δοχείο.
Το αποχωρητήριο καταναλώνει μέχρι και το 1/3 του νερού στο σπίτι. Προτιμούμε το καζανάκι διπλής ροής ή
τοποθετούμε πλαστική μπουκάλα με άμμο, ώστε να μειώνεται ο όγκος του νερού που καταναλώνεται.
Δεν χρησιμοποιούμε ποτέ το λάστιχο για το καθάρισμα αυτοκινήτου, βεραντών και πορτοπαραθύρων.
Ποτίζουμε τον κήπο μας νωρίς το πρωί ή αργά το απόγευμα, που η εξάτμιση είναι περιορισμένη. Επιλέγουμε
εγκατάσταση αυτόματου συστήματος ποτίσματος.
