ΑΓΡΟΤΗΣ
•
67
Aνδρούλα Eγγλέζου
Bοηθός Eπόπτρια Aγροτικής Oικιακής Oικονομίας
στο Tμήμα Γεωργίας
Σ
τη σημερινή μας σελίδα θα ασχοληθούμε με ένα αγαπημένο και πολύ ωφέλιμο καλοκαιρινό
φρούτο, το καρπούζι. Παράλληλα, θα αναφερθούμε στην εξοικονόμηση νερού στο σπίτι, που
μπορούμε να το πετύχουμε αλλάζοντας απλά και μόνο μερικές καθημερινές μας συνήθειες, χωρίς να
στερηθούμε τις ευκολίες και απολαύσεις μας.
Το καρπούζι, το ζουμερό και ξεδιψαστικό αυτό φρού-
το αποτελεί ευχάριστη επιλογή για μικρούς και μεγά-
λους για τους ζεστούς μήνες του καλοκαιριού. Είναι
ταυτόχρονα μια πλούσια πηγή βιταμινών Α, Β, και
C, λυκοπενίου, καλίου και φυτικών ινών. Το 90% του
καρπουζιού αποτελείται από νερό και περιέχει μόνο
5% σάκχαρα, κάτι που το κάνει πολύ διαιτητικό αφού
250 γραμμάρια καρπουζιού που ισοδυναμεί με ένα
μπολ, αποδίδει μόνο 75 θερμίδες.
Οι βιταμίνες του καρπουζιού ενισχύουν την άμυνα
του οργανισμού, προστατεύουν το νευρικό σύστημα
και τα μάτια. Αυτό που κάνει το καρπούζι να ξεχωρί-
ζει είναι το λυκοπένιο, μια ουσία που ευθύνεται για
το κόκκινό του χρώμα. Είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό
και έχει ευεργετική δράση στο καρδιαγγειακό σύστη-
μα. Παράλληλα, το κάλιο συμβάλλει στη ρύθμιση της
αρτηριακής πίεσης και, ταυτόχρονα, έχει διουρητική
δράση.
Το καρπούζι, εκτός από μόνο του, καταναλώνεται σε
φρουτοσαλάτες, φυσικούς χυμούς, γρανίτες, λικέρ
και αλκοολούχα ποτά. Μπορεί, επίσης, να αποτελέ-
σει ένα ελαφρύ γεύμα μαζί με ένα κομμάτι χαλλούμι
ή άλλο τυρί και μια φέτα ψωμί. Ακόμα και η φλούδα
του μπορεί να γίνει ένα θαυμάσιο γλυκό κουταλιού.
Για την αγρότισσα
Γρανίτα καρπουζιού
Υλικά:
4 φλιτζάνια τσαγιού καρπούζι κομμένο
¼ φλιτζάνι ζάχαρη
2 κουτάλια σούπας χυμό λεμονιού
1 βανίλια (προαιρετικά)
4-5 φύλλα φρέσκου δυόσμου
Τρόπος παρασκευής:
1. Καθαρίζουμε το καρπούζι από τα κουκούτσια και το κτυπούμε πολύ καλά στο μπλέντερ μέχρι να λιώσει,
μαζί με τη ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού και τη βανίλια. Δοκιμάζουμε τη γεύση και αν χρειάζεται προσθέτουμε
επιπλέον ζάχαρη.
2. Τοποθετούμε το μείγμα σε μεταλλικό δοχείο και το βάζουμε στην κατάψυξη για 4 ώρες, περίπου.
3. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι ελαφρά κάθε μια ώρα.
4. Το σερβίρουμε σε μπάλες μέσα σε ποτήρια παγωτού ή σαμπάνιας ή άλλα κατάλληλα μπολ, γαρνίροντας
με φύλλα δυόσμου.
Καρπούζι, η δροσερή απόλαυση του καλοκαιριού...
