21
A Γ Ρ Ο Τ Η Σ 2 0 1 7
/
T E Υ Χ Ο Σ 4 7 2
ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΑ
Γενικές πληροφορίες
Τα εγκεκριμένα υποστατικά πρέπει να τηρούν τους βασικούς
κανόνες ορθής υγιεινής πρακτικής (Good Hygiene Practice,
GHP) και να διασφαλίζουν ότι οι πρώτες ύλες και γενικά
όλα τα προϊόντα παραλαμβάνονται, αποθηκεύονται και
χρησιμοποιούνται με ασφαλή και ικανοποιητικό τρόπο
και ότι η ανάμειξή τους στις ζωοτροφές γίνεται με τέτοιο
τρόπο ώστε να διασφαλίζεται η ποιότητα των φαρμακούχων
ζωοτροφών με εκμηδένιση της πιθανότητας λάθους,
μόλυνσης και διασταυρούμενης επιμόλυνσης.
Οι κτηνοτρόφοι που δεν έχουν άδεια παρασκευής
φαρμακούχας ζωοτροφής μπορούν να προμηθεύονται τις
φαρμακούχες ζωοτροφές μόνο με κτηνιατρικές συνταγές
από εγκεκριμένους εμπορικούς μύλους.
Οι κτηνοτρόφοι που είναι παρασκευαστές φαρμακούχας
ζωοτροφής, δηλαδή είναι εξουσιοδοτημένοι παρασκευαστές
φαρμακούχας ζωοτροφής, πρέπει να παρασκευάζουν τη
φαρμακούχα ζωοτροφή κατόπιν κτηνιατρικής συνταγής
αφού πρώτα προμηθευτούν τα ΦΠ, που θα χρησιμοποιηθούν
στην παρασκευή της, με κτηνιατρική συνταγή από
εξουσιοδοτημένους πωλητές (φαρμακεία ή κτηνιατρικές
κλινικές).
Όλοι οι κτηνοτρόφοι πρέπει να έχουν υπόψη τους ότι
κατά τη χρήση των φαρμακούχων ζωοτροφών πρέπει να
τηρείται αυστηρά ο Χρόνος Αναμονής (Χρόνος Αποχής) που
αναγράφεται στην ετικέτα της φαρμακούχας ζωοτροφής και
υποδεικνύεται από τον κτηνίατρο γραπτώς στην συνταγή
του. Ο Χρόνος Αναμονής υπολογίζεται από την ημέρα που
το ζώο λαμβάνει την τελευταία δόση της φαρμακούχας
ζωοτροφής. Πριν την παρέλευση του χρόνου αυτού
κανένα ζώο δεν οδηγείται σε σφαγή και τα προϊόντα που
λαμβάνονται από τα υπό θεραπεία ζώα (κρέας, εντόσθια,
γάλα, αυγά) δεν καταλήγουν στην τροφική αλυσίδα. Είναι
απαραίτητο να έχουν υπόψη τους όλοι οι εμπλεκόμενοι ότι
τα προϊόντα ζωικής προέλευσης τα οποία οδηγούνται στο
πιάτο του καταναλωτή πρέπει να είναι απαλλαγμένα από
κατάλοιπα κτηνιατρικών φαρμάκων και αυτό επιτυγχάνεται
μόνο με τη τήρηση του Χρόνου Αναμονής.
Συνοψίζοντας, η σωστή χρήση των φαρμακούχων
ζωοτροφών παίζει σημαντικό ρόλο στη θεραπεία των
ασθενειών των ζώων. Αποτελεί παράγοντα που μαζί με
άλλους διασφαλίζουν ένα ύψιστο επίπεδο προστασίας της
υγείας και καλής μεταχείρισης των ζώων, της δημόσιας
υγείας και της ασφάλειας του περιβάλλοντος.
Ο στόχος είναι να εξασφαλιστεί το κατάλληλο επίπεδο
ποιότητας των προϊόντων και ασφάλειας στην Ευρωπαϊκή
Ένωση, ενώ ταυτόχρονα να προετοιμαστεί το έδαφος για
καλύτερες θεραπείες για νοσούντα ζώα.
Μελέτες που έχουν γίνει ανά το παγκόσμιο αποδεικνύουν πέραν πάσης αμφιβολίας ότι η ποιότητα τόσο του κρέατος όσο
και των αυγών έχει άμεση σχέση με την ποιότητα ζωής που έχει το εκτρεφόμενο ζώο. Συνεπώς, η Ευρωπαϊκή Ένωση,
όπως με όλα τα είδη εκτρεφόμενων ζώων, θέσπισε τόσο γενικές όσο και ειδικές νομοθεσίες που αφορούν τις όρνιθες
αυγοπαραγωγής.
Παύλος Παπαδόπουλος
Κτηνιατρικός Λειτουργός
Κτηνιατρικές Υπηρεσίες
Ευημερία και προστασία
των ορνίθων αυγοπαραγωγής
Βάσει των ευρωπαϊκών οδηγιών, τα κοτόπουλα
αυγοπαραγωγής χωρίζονται σε δύο κατηγορίες, ανάλογα με
τον αριθμό των ζώων που υπάρχουν στη εκάστοτε εκτροφή.
Δηλαδή σε εκτροφές που αριθμούν κοτόπουλα κάτω των
350 και σε εκτροφές που αριθμούν κοτόπουλα άνω των 350.
Για τις εκτροφές που αριθμούν κάτω των 350 πουλερικών
εφαρμόζεται η Ευρωπαϊκή Οδηγία 98/58/ΕΚ, η οποία
εναρμονίστηκε στο εθνικό δίκαιο μέσω της κανονιστικής
διοικητικής πράξης Κ.Δ.Π. 82/2002. Η Οδηγία αυτή θεσπίζει
τους ελάχιστους κανόνες που πρέπει να τηρούνται για τα ζώα
για κτηνοτροφικούς σκοπούς. Όσον αφορά τις εκτροφές
που αριθμούν πάνω από 350 πουλερικά υπάρχουν οι ειδικές
Ευρωπαϊκές Οδηγίες 1999/74/ΕΚ και 2002/4/ΕΚ οι οποίες
εναρμονίστηκαν στο εθνικό δίκαιο μέσω της κανονιστικής
διοικητικής πράξης Κ.Δ.Π. 761/2003. Οι δύο αυτές ειδικές
