ΑΓΡΟΤΗΣ
•
61
Φυλές βοοειδών
Αγγέλα Πελεκάνου
Λειτουργός Γεωργίας
στο Τμήμα Γεωργίας
Φυλές διπλής παραγωγικής κατεύθυνσης
Σ
ύμφωνα με τα προκαταρκτικά στοιχεία του Kλάδου Aγελαδοτροφίας και Γαλακτοκομίας για το 2014, στην
Kύπρο καταγράφηκαν περίπου 59.501 ζώα εκ των οποίων οι 25.376 ήταν γαλακτοπαραγωγές αγελάδες.
Σάουθ Ντέβον (South Devon)
Καταγωγή:
Αγγλία
Μορφολογικά χαρακτηριστικά:
Eίναι μεγαλόσωμα ζώα, μαύρα ή κόκκινα με ανοικτό-
χρωμους δακτύλιους γύρω από τα μάτια και το ακρορρίνιο. Το σωματικό βάρος των
αρσενικών κυμαίνεται στα 1.000-1.350 κιλά και των αγελάδων στα 650-800 κιλά.
Παραγωγικά χαρακτηριστικά:
Έχουν καλή ποιότητα σφάγιου με απόδοση σε σφάγιο
65%. Μέση γαλακτοπαραγωγή 3.000 κιλά ανά γαλακτική περίοδο με λίπος 3,7-4,2%.
Βιβλιογραφία
• Κατσαούνης Ν.2000, Βοουτροφία Εκτροφή μηρυκαστικών, Σύγχρονη Παιδεία, Θεσσαλονίκη.
• Ρογδάκης Ε.2006, Γενική Ζωοτεχνία, Εκδόσεις Σταμούλης, Αθήνα.
• Εικόνες:
Σίμενταλ (Simmental)
Καταγωγή:
Ελβετία
Μορφολογικά χαρακτηριστικά:
Τα ζώα αυτά εκτρέφονται σε ολόκληρη την Ευρώπη
γι’ αυτό τόσο τα μορφολογικά χαρακτηριστικά όσο και οι αποδόσεις των ζώων αυτών
παρουσιάζουν σημαντικές διαφορές. Γενικά είναι μεγαλόσωμα ζώα, ερυθρόχρωμα, συ-
νήθως, με λευκούς χρωματισμούς στο κεφάλι (εκτός τα αυτιά), στην κάτω κοιλιακή χώρα,
στο στέρνο, στο κάτω τμήμα των άκρων και της ουράς. Το σωματικό βάρος των αρσενι-
κών κυμαίνεται από 680-1.200 κιλά και των αγελάδων από 400-750 κιλά.
Παραγωγικά χαρακτηριστικά:
H μέση γαλακτοπαραγωγή ανά γαλακτική περίοδο φτάνει τα 3.400-5.000 κιλά με
λίπος 4,1%. Ο πρώτος τοκετός συνήθως γίνεται σε ηλικία 28-33 μηνών. Οι αγελάδες διατηρούνται στην παραγωγή
μέχρι την ηλικία των 7-8 ετών και γεννούν κατά μέσο όρο 4,8 μοσχάρια. Έχουν απόδοση σε σφάγιο 65%.
Μπράουν Σουίς (Brown Swiss)
Καταγωγή:
Ελβετία
Μορφολογικά χαρακτηριστικά:
Eίναι μεγαλόσωμα ζώα, οι τρίχες του σώματος τους
είναι μαύρες και άσπρες με το κατώτατο τμήμα τους (προς τη ρίζα) συχνά μαύρο, ενώ, το
ανώτερο άσπρο. Το σωματικό βάρος των αρσενικών κυμαίνεται από 900-1.200 κιλά ενώ
των αγελάδων 500-700 κιλά.
Παραγωγικά χαρακτηριστικά:
Η γαλακτοπαραγωγή κυμαίνεται στα 3.000-5.500 κιλά
ανά γαλακτική περίοδο με λίπος 4% και πρωτεΐνες 3,3%-3,6%. Το ποσοστό των οστών
στα σφάγια των αγελάδων ξεπερνά το 20%. Ο πρώτος τοκετός συνήθως γίνεται σε ηλικία 28-30 μηνών.
Φρίζιαν και Χόλσταϊν Φρίζιαν
(Friesian και Holstein Friesian)
Καταγωγή:
Ολλανδία, Γερμανία, Δανία, και εισήχθησαν στις ΗΠΑ από την Ολλανδία.
Eκτρέφονται σε όλες τις χώρες της γης. Είναι οι πιο διαδεδομένες γαλακτοπαραγωγές
φυλές παγκοσμίως. Με την ανεξέλεγκτη πώληση σπέρματος και εμβρύων έχουμε διά-
φορες ποικιλομορφίες και διαφορές στις αποδόσεις από χώρα σε χώρα. Η αμερικανική
Holstein-Friesian έχει εξελιχθεί σε καθαρώς γαλακτοπαραγωγικό τύπο.
Μορφολογικά χαρακτηριστικά:
Φρίζιαν:
Eίναι μεγαλόσωμα ζώα με μέτρια μυϊκή κάλυψη στα ζώα με ολλανδική καταγωγή, ενώ τα ζώα με γερμανική
καταγωγή έχουν μεγαλύτερη μυϊκή κάλυψη. O χρωματισμός τους είναι ακανόνιστος μαύρος και άσπρος ποικοιλό-
χρωμος, αλλά υπάρχει και ο τύπος της ερυθράς ποικιλόχρωμης. Ο μαστός είναι πάντοτε καλά αναπτυγμένος με καλή
διάπλαση.
Χόλσταϊν-Φρίζιαν:
Eίναι, επίσης, μεγαλόσωμα ζώα με μέτρια μυϊκή ανάπτυξη. O χρωματισμός τους είναι μαύρος
και άσπρος ποικιλόχρωμος. Έχουν τη μεγαλύτερη ανάπτυξη μαστού σε σύγκριση με οποιαδήποτε άλλη φυλή.
Παραγωγικά χαρακτηριστικά:
O μέσος όρος γαλακτοπαραγωγής της Φρίζιαν είναι 7.000 κιλά με 4,1% λίπος και
3,3% πρωτεΐνη και της Χόλσταϊν-Φρίζιαν είναι 9.000 κιλά με 3,7% λίπος και 3,3% πρωτεΐνη. Οι ερυθρές έχουν ελάχι-
στα μικρότερη γαλακτοπαραγωγή από τις μαύρες ποικιλόχρωμες, ωστόσο το γάλα τους είναι πλουσιότερο σε λίπος.
