24
A Γ Ρ Ο Τ Η Σ 2 0 1 8
/
T E Υ Χ Ο Σ 4 7 3
ΦΥΣΙΚΟΙ ΠΟΡΟΙ ΚΑΙ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ
μας ταυτότητας και πρέπει να διαφυλαχτούν με κάθε τρόπο.
Το ότι αυτά τα επαγγέλματα έχουν εξελιχθεί σε παράλληλες
ασχολίες των αγροτών μας είναι σημαντικό για την
περαιτέρω διατήρησή τους ως αναπόσπαστου κομματιού
της τοπικής αλλά και της ευρωπαϊκής μας ταυτότητας.
Ένας άλλος κλάδος ο οποίος αναπτύσσεται ραγδαία
είναι η
μεταποίηση των γεωργικών προϊόντων
. Έχουν
δημιουργηθεί μικρές βιοτεχνίες, καθώς και μικρά
εργαστήρια τα οποία ασχολούνται με την παρασκευή
γλυκών του κουταλιού, μαρμελάδων, προϊόντων από
χαρούπι, προϊόντων από τριαντάφυλλο, οινικών προϊόντων,
παραδοσιακών ζυμαρικών, γαλακτοκομικών, αλλαντικών
και άλλων. Οι μέθοδοι που χρησιμοποιούνται για την
παρασκευή των προϊόντων αυτών σε αρκετές περιπτώσεις
είναι παραδοσιακές, και τα προϊόντα αυτά έχουν μεγάλη
ζήτηση τόσο στην ντόπια αγορά όσο και για εξαγωγή.
Επίσης, έχουν δημιουργηθεί μικρά εργαστήρια που
ασχολούνται με την παραγωγή φυσικών καλλυντικών από
αγνά υλικά, καθώς και κεριών.
Το κυριότερο πρόβλημα που αντιμετωπίζουν οι
μικροβιοτεχνίες είναι ο ανταγωνισμός από τις μεγάλες
βιομηχανίες παρασκευής των προϊόντων αυτών. Οι
βιομηχανίες αυτές, έχοντας με το μέρος τους τη σύγχρονη
τεχνολογία, παρασκευάζουν προϊόντα σε μεγάλες
ποσότητες, με αποτέλεσμα οι παραδοσιακοί τρόποι
παραγωγής προϊόντων να τείνουν να εκλείψουν. Ένα άλλο
πρόβλημα που αντιμετωπίζουν σήμερα οι μικροβιοτεχνίες
είναι ότι θα πρέπει να εναρμονιστούν με τα πρότυπα της
Ευρωπαϊκής Ένωσης προκειμένου να μπορέσουν να
συνεχίσουν να διαθέτουν τα προϊόντα τους στην αγορά.
Ακόμα ένα κλάδος ο οποίος αναπτύσσεται με γοργούς
ρυθμούς είναι ο αγροτουρισμός. Ο αγροτουρισμός
προϋποθέτει καλό προγραμματισμό και οργάνωση, για να
αποδώσει σε οικονομικό πλαίσιο αλλά και να αναδείξει
τον φυσικό και πολιτιστικό χαρακτήρα των υπό ανάπτυξη
περιοχών. Ο αγροτουρισμός μπορεί να φέρει τον επισκέπτη
σε επαφή με τη φύση και να του δώσει την ευκαιρία να
συμμετάσχει σε διάφορες δραστηριότητες. Ογαστρονομικός
τουρισμός είναι, επίσης, μια καινούρια έννοια που μπορεί
να συνδυαστεί με την έννοια του αγροτουρισμού, κατά
την οποία οι επισκέπτες έρχονται σε επαφή με την τοπική
κουζίνα, και κατ’ επέκταση και με τα παραδοσιακά προϊόντα
και τον τρόπο παρασκευής των παραδοσιακών εδεσμάτων,
και γνωρίζουν τα ντόπια γεωργικά προϊόντα.
Ο αγροτουρισμός μπορεί να αναπτυχθεί τόσο σε μεγάλες
γεωργικές εκμεταλλεύσεις όσο και σε μικρότερης κλίμακας
γεωργικές εκμεταλλεύσεις, προάγοντας έναν διαφορετικό
χαρακτήρα στην κάθε μια. Ο αγροτουρισμός αποτελεί δράση
που μπορεί να αναπτυχθεί και από τις κοινότητες.
Τα παραδοσιακά προϊόντα διατροφής και τα είδη
χειροτεχνίας έχουν μεγάλη εμπορική αξία και ζήτηση τόσο
από τους ντόπιους όσο και από τους ξένους επισκέπτες
της χώρας μας. Επίσης, σημαντική είναι και η εξαγωγή των
προϊόντων αυτών τόσο σε χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης
όσο και σε τρίτες χώρες.
Η ενασχόληση όσο το δυνατό περισσότερων ατόμων με
την πολυδραστηριότητα στην ύπαιθρο θα διατηρήσει την
ύπαιθρο ζωντανή με πλούσια δραστηριότητα η οποία θα
αποφέρει επιπλέον εισοδήματα.
