46
•
ΑΓΡΟΤΗΣ
φθάσει τα 3 μέτρα, όταν η υγρασία του προϊόντος
κυμαίνεται σε επίπεδα γύρω στο 11%. Σε όποιες
περιπτώσεις η υγρασία του προϊόντος φθάνει το
13%, εκεί το ύψος αποθήκευσης δεν πρέπει να
ξεπερνά τα 1,5-2 μέτρα. Όσον αφορά τα εαρι-
νά σιτηρά (καλαμπόκι) τα οποία αποθηκεύονται
συνήθως με υγρασία 13-13,5% το ύψος αποθή-
κευσης στις οριζόντιες αποθήκες που στερούνται
συστήματος ψύξης με αερισμό δεν πρέπει να
ξεπερνά τα 1,5-2 μέτρα για μια ασφαλή αποθή-
κευση. Σε περιπτώσεις κάθετων αποθηκών (σιλό)
ισχύει ό,τι και για τα χειμερινά σιτηρά. Τέλος, πρέ-
πει να αναφερθεί ότι το ύψος αποθήκευσης στις
οριζόντιες αποθήκες επηρεάζεται και από τη θερ-
μοκρασία του προϊόντος. Έτσι όταν πρόκειται να
αποθηκευτεί προϊόν με χαμηλότερη θερμοκρασία
το ύψος αποθήκευσης μπορεί να είναι λίγο αυξη-
μένο, και αντίστροφα.
Έλεγχος εντόμων στα προϊόντα πριν από την
αποθήκευση:
Σε όσες περιπτώσεις τα μέτρα
καταπολέμησης των εντόμων είναι ανασταλτικά,
τότε τα σιτηρά κατά την εισαγωγή τους στους απο-
θηκευτικούς χώρους ψεκάζονται με διαλύματα κα-
τάλληλων και μεγάλης υπολειμματικής διάρκειας
εντομοκτόνων, με κατάλληλο σύστημα ψεκασμού.
Με τον τρόπο αυτό αναστέλλεται η ανάπτυξη των
εντόμων και η προσβολή των προϊόντων για με-
γάλα χρονικά διαστήματα, και αποφεύγεται έτσι η
χρήση φωσφινούχων ή άλλων υποκαπνιστικών
σκευασμάτων, η διάρκεια δράσης των οποίων
κυμαίνεται συνήθως από 7-10 ημέρες.
4. Μέτρα κατά τη διάρκεια της παραμονής των
προϊόντων στους αποθηκευτικούς χώρους
Έλεγχος της θερμοκρασίας του αποθηκευμέ-
νου προϊόντος:
Είναι γνωστό ότι στη χώρα μας η
συγκομιδή των χειμερινών σιτηρών (σιτάρι, κριθά-
ρι, τριτικάλε) γίνεται το καλοκαίρι κάτω από συνθή-
κες υψηλών θερμοκρασιών. Το αποτέλεσμα είναι
τα προϊόντα αυτά κατά τη στιγμή της συγκομιδής
με τις θεριζοαλωνιστικές μηχανές να αποκτούν
πολύ υψηλές θερμοκρασίες οι οποίες μπορεί να
φθάσουν και τους 30-35°C. Όταν εισάγoνται, με
αυτές τις υψηλές θερμοκρασίες, στις αποθήκες,
τα προϊόντα αυτά είναι επιρρεπή στις αλλοιώσεις
από προσβολές εντόμων, κυρίως λόγω μεταφο-
ράς και συμπύκνωσης των υδρατμών στη μάζα
τους. Το ίδιο συμβαίνει, αλλά σε μικρότερο βαθμό,
και με τα εαρινά σιτηρά (καλαμπόκι) που πολλές
φορές, αν και συγκομίζονται κατά το φθινόπωρο,
αποκτούν αρκετά υψηλή θερμοκρασία, εάν συμ-
βεί οι ημέρες συγκομιδής του φθινοπώρου να εί-
ναι ζεστές. Κατά τους χειμερινούς μήνες, όμως,
τόσο τα τοιχώματα των αποθηκών όσο και η ορο-
φή τους, καθώς και το επιφανειακό στρώμα του
σωρού του αποθηκευμένου προϊόντος σε βάθος
30 περίπου εκατοστά από την επιφάνεια, απο-
κτούν χαμηλή θερμοκρασία, η οποία είναι πολύ
χαμηλότερη από τη θερμοκρασία που επικρατεί
στο εσωτερικό του σωρού του προϊόντος. Τότε,
λόγω των ρευμάτων που δημιουργούνται από τις
ζεστές προς τις κρύες περιοχές, ο ζεστός αέρας
μετακινούμενος προς τα επιφανειακά στρώμα-
τα και τα τοιχώματα ψύχεται, με αποτέλεσμα τη
συμπύκνωση και τη δημιουργία σταγόνων νερού
που υγραίνουν το προϊόν και προκαλούν την αλ-
λοίωσή του στα επιφανειακά στρώματα και στα
τοιχώματα. Ως εκ τούτου, για την αποτροπή αυ-
τών των αλλοιώσεων, θα πρέπει να λαμβάνονται
μέτρα μείωσης της θερμοκρασίας του αποθηκευ-
μένου προϊόντος αμέσως μετά την εισαγωγή του
στην αποθήκη. Η μείωση της θερμοκρασίας μπο-
ρεί να γίνει με εισαγωγή κρύου αέρα με μηχανολο-
γικό εξοπλισμό από τη βάση της κυψέλης (όπου η
αποθήκευση γίνεται σε σιλό). Αυτό μπορεί να γίνει
και σε οριζόντιες αποθήκες εάν έχει προβλεφθεί
κατά την κατασκευή της αποθήκης ο κατάλληλος
μηχανολογικός εξοπλισμός για εισαγωγή κρύου
αέρα στη μάζα του αποθηκευμένου προϊόντος
από το διάτρητο δάπεδο. Με τον τρόπο αυτό,
μειώνοντας τη θερμοκρασία του αποθηκευμένου
προϊόντος έως και κάτω των 10°C, μειώνεται στο
ελάχιστο η αναπνοή των εμβρύων (φύτρων) των
κόκκων, ενώ αναστέλλεται ή μειώνεται δραστικά η
ανάπτυξη μυκήτων και εντόμων, με αποτέλεσμα
τη μη αύξηση της θερμοκρασίας και της υγρασί-
ας του προϊόντος και φυσικά τη μη αλλοίωσή του.
Η ψύξη του προϊόντος επαναλαμβάνεται και πάλι
όταν είναι αναγκαία.
Απεντόμωση:
Σε όσες περιπτώσεις διαπιστωθεί
με ελέγχους η ανάπτυξη εντόμων στη μάζα του
προϊόντος απαιτείται η διενέργεια απεντομώσεων
με υποκαπνιστικά εντομοκτόνα.
Εικόνα 4:
Σιλό αποθήκευσης σιτηρών
