ΑΓΡΟΤΗΣ
•
5
και (γ) Ταχείας κατάψυξης ή βαθείας κατάψυξης (διατη-
ρείται σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους -18
ο
C).
Ενδείξεις σήμανσης
Το κρέας πουλερικών προτού φτάσει στον τελικό κατα-
ναλωτή ή στις μονάδες ομαδικής εστίασης, ταξινομεί-
ται και συσκευάζεται από εγκεκριμένα κέντρα συσκευ-
ασίας και παρουσιάζεται προσυσκευασμένο, χωρίς να
είναι δυνατό να τροποποιηθεί χωρίς την καταστροφή/
τροποποίηση της συσκευασίας του. Ο καταναλωτής
οφείλει να διαβάζει την ετικέτα της συσκευασίας για
να πληροφορείται κατά πόσο το προϊόν που έχει στα
χέρια του προέρχεται από εγκεκριμένη εγκατάσταση,
καθώς και τις απαραίτητες πληροφορίες που υπο-
χρεωτικά αναγράφονται στη σήμανση, έτσι ώστε να
είναι σε θέση να το συγκρίνει με άλλες συσκευασίες
κρέατος πουλερικών, αλλά και να διακρίνει κατά πόσο
πρόκειται για κρέας πουλερικών ή για παρασκεύασμα
κρέατος πουλερικών. Παράλληλα, έχει τη δυνατότητα
να ζητήσει στο σημείο πώλησης όπως το σφάγιο που
αγόρασε τεμαχιστεί και αφαιρεθούν τα κόκαλα του,
αλλά αυτό επιτρέπεται μόνο στην παρουσία του. Οι
καταναλωτές προτρέπονται όπως, στις περιπτώσεις
που διαπιστώνεται μη συμμόρφωση με τις πρόνοιες
της νομοθεσίας, ενημερώνουν χωρίς καθυστέρηση
την Εντεταλμένη Υπηρεσία για ανάληψη δράσης.
Στη σήμανση του κρέατος πουλερικών πρέπει να ανα-
γράφονται ευκρινώς και ευανάγνωστα τα ακόλουθα:
1. Oνομασία πωλήσεως, π.χ. «κοτόπουλο χωρίς
εντόσθια» ή «φιλέτο στήθους κοτόπουλου» και
στα σφάγια να αναγράφεται ένα από τα ακόλου-
θα: «Μερικώς εκσπλαχνισμένα», «Με τα εντό-
σθια», «Χωρίς τα εντόσθια».
2. Kατηγορία ποιότητας (Α ή Β).
3. Kατάσταση στην οποία διατίθεται στο εμπόριο
μαζί με τη συνιστώμενη θερμοκρασία αποθήκευ-
σης π.χ. νωπό «-2
ο
C μέχρι +4
ο
C».
4. Aριθμός έγκρισης του σφαγείου ή του εργαστηρί-
ου τεμαχισμού (Κτηνιατρικός κωδικός).
5. Aριθμός άδειας εγκατάστασης.
6. Kαθαρό βάρος, συνολική τιμή και η τιμή ανά κιλό
για το νωπό κρέατος πουλερικών.
7. Tελική ημερομηνία ανάλωσης μετά από τη φράση
«ανάλωση μέχρι» για το νωπό και η ημερομη-
νία ελάχιστης διατηρησιμότητας μετά από τη
φράση «ανάλωση κατά προτίμηση πριν από»
για το κατεψυγμένο και το βαθείας κατάψυξης
κρέας πουλερικών.
8. Hμερομηνία κατάψυξης.
9. Στην περίπτωση κατεψυγμένου και βαθύψυκτου
κρέατος πουλερικών η φράση: «να μην επανακα-
ταψυχθεί μετά την απόψυξη».
10. Aριθμός παρτίδας.
11. Xώρα καταγωγής (π.χ. «Καταγωγή: Κύπρος»), ή
η ένδειξη του τόπου προέλευσης (π.χ. «Εκτροφή
σε: Ελλάδα, Σφαγή σε: Κύπρο»)
12. Όνομα ή εμπορική επωνυμία και η διεύθυνση του
υπεύθυνου επιχείρησης τροφίμων.
Ταυτόχρονα, μαζί με τις πιο πάνω ενδείξεις, είναι δυ-
νατό να αναγράφεται και η προαιρετική ένδειξη των
πτηνοτροφικών μεθόδων εκτροφής (συμβατικές) σύμ-
φωνα με τους ακόλουθους όρους: (α) «έχει τραφεί με
… % …», (β) «εκτατικής εκτροφής», (γ) «ελεύθερης
βοσκής», (δ) «παραδοσιακής ελεύθερης βοσκής» και
(ε) «απεριόριστης ελεύθερης βοσκής».
Στην περίπτωση πουλερικών τα οποία εκτράφηκαν
σύμφωνα με τη βιολογική μέθοδο εκτροφής σύμφω-
να με τους κανονισμούς (ΕΚ) αριθ. 834/2007 και (ΕΚ)
αριθ. 889/2008, στη σήμανση πρέπει να αναγράφεται
η φράση «Βιολογικό», ενώ πρέπει να περιλαμβάνεται
και το λογότυπο της βιολογικής γεωργίας καθώς και
κωδικός αριθμός του οργανισμού ελέγχου και πιστο-
ποίησης μαζί με τη φράση «Γεωργία ΕΕ» ή «Γεωργία
Κύπρος».
Οι καταναλωτές καλό θα ήταν να έχουν υπόψη τους
ότι οι ενδείξεις των τροφίμων που διατίθενται στο
εμπόριο εντός της Κυπριακής Δημοκρατίας πρέπει να
αναγράφονται στα Ελληνικά, χωρίς να αποκλείεται και
η χρήση άλλης γλώσσας.
Για οποιεσδήποτε πληροφορίες, οι ενδιαφερόμενοι παραγωγοί, συσκευαστές, καταστηματάρχες ή καταναλωτές μπορούν να απευθύνονται
στον Κλάδο Χοιροτροφίας και Πτηνοτροφίας του Τμήματος Γεωργίας στα τηλέφωνα 22408549/50/53/54/55/56, καθώς και στην ιστοσελίδα του
Τμήματος Γεωργίας στη διεύθυνση (
) όπου είναι αναρτημένη η υπό αναφορά νομοθεσία.
Eικόνα 3:
Παράδειγμα ετικέτας σήμανσης
