A Γ Ρ Ο Τ Η Σ 2 0 1 8
/
T E Υ Χ Ο Σ 4 7 5
45
ΓΕΩΡΓΟΟΙΚΟΝΟΜΙΚΑ
Η 16
η
Οκτωβρίου έχει καθιερωθεί ως Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής σε ανάμνηση της δημιουργίας του Οργανισμού
Τροφίμων και Γεωργίας (Food and Agriculture Organization, FAO) από τα Ηνωμένα Έθνη το 1945. Στο πλαίσιο αυτής,
πάνω από 150 χώρες διοργανώνουν εκδηλώσεις για να δείξουν πόσο σημαντικό είναι να συνεισφέρουν όλοι στη μάχη
ενάντια στην πείνα ανά τον κόσμο. Η Παγκόσμια Ημέρα Τροφίμων 2018 καλεί για δράσεις οι οποίες θα συμβάλουν στην
επισιτιστική και διατροφική ασφάλεια.
Παγκόσμια Ημέρα Τροφίμων 2018
Οι δράσεις μας καθορίζουν το μέλλον μας:
Η εξάλειψη της πείνας μέχρι το 2030 είναι δυνατή
Η πρόοδος που έχουν σημειώσει πολλές χώρες στην
καταπολέμηση της πείνας έχει αντιστραφεί ως αποτέλεσμα
των παρατεταμένων και αναδυόμενων συγκρούσεων,
της αύξησης των ακραίων καιρικών φαινόμενων που
συνδέονται με την κλιματική αλλαγή και την οικονομική
κρίση. Σήμερα, σε ολόκληρο τον κόσμο, 821 εκατομμύρια
άνθρωποι υποφέρουν από πείνα και υποσιτισμό και 151
εκατομμύρια παιδιά κάτω των 5 (ποσοστό 22%) πάσχουν
από καθυστέρηση ανάπτυξης, σύμφωνα με την τελευταία
Έκθεση του FAO για την Επισιτιστική Ασφάλεια και
Διατροφή. Ταυτόχρονα, τα επίπεδα του υπερβολικού
βάρους και της παχυσαρκίας αυξάνονται ραγδαία, και
πολλές χώρες αντιμετωπίζουν το διπλό πρόβλημα της
πείνας και της παχυσαρκίας: 1,3 δισεκατομμύρια άνθρωποι
είναι υπέρβαροι, από τους οποίους 672 εκατομμύρια είναι
παχύσαρκοι.
Ο πληθυσμός της γης
αναμένεται να ανέλθει σε
9
δισεκατομμύρια
έως
το 2050. Παράλληλα, οι
επιταχυνόμενες επιπτώσεις
της κλιματικής αλλαγής,
οι συγκρούσεις και οι
αυξανόμενες πιέσεις που
ασκούνται στη γη και στους
φυσικούς πόρους θα έχουν
ως φυσικό επακόλουθο την
αύξηση του ανταγωνισμού
σε πεπερασμένους πόρους.
Οι προκλήσεις αυτές θα
επηρεάσουν σημαντικά την
ικανότητα του συστήματος
παραγωγής
γεωργικών
προϊόντων, το οποίο θα πρέπει
να παρέχει υγιεινά και θρεπτικά
είδη διατροφής σε έναν ταχέως
αυξανόμενο πληθυσμό.
Ο FAO τονίζει τη σημασία
της συνεργασίας και του
συντονισμού μεταξύ όλων των
ενδιαφερόμενων
φορέων:
Κυβερνητικών
αρχών,
τοπικής
αυτοδιοίκησης,
ιδιωτικού τομέα και ιδιαίτερα
του
κοινού
προς
την
επίτευξη του στόχου για την
εξάλειψη της πείνας και της
βελτίωσης της διατροφής
έως το 2030. Μεταξύ άλλων,
ο FAO προτρέπει το κοινό να
προβαίνει στις ακόλουθες
δράσεις:
Να αποφεύγει τη σπατάλη τροφίμων
Μόνο το ένα τέταρτο των τροφίμων που χάνονται ή
σπαταλούνται κάθε μέρα θα αρκούσαν για να ταΐσουν τους
ανθρώπους που υποσιτίζονται. Θα πρέπει να αγοράζουμε
και να καταναλώνουμε τις ποσότητες τροφίμων που είναι
απαραίτητες για τον οργανισμό μας.
Να διαβάζει σωστά τις ετικέτες στα τρόφιμα
Η ένδειξη στις συσκευασίες τροφίμων «ανάλωση κατά
προτίμηση πριν/ best before» μπορεί να είναι συχνά
παραπλανητική αφού ένα προϊόν μετά την ημερομηνία
αυτή ενδέχεται να εξακολουθεί να είναι ασφαλές για
κατανάλωση.
Να εμπλουτίζει τη διατροφή του
Η παραγωγή κρέατος απαιτεί τη χρήση περισσότερων
φυσικών πόρων. Ας αναλογιστεί κανείς πως για την
παραγωγή ζωοτροφών απαιτούνται χιλιάδες εκτάρια γης
και πολλοί τόνοι νερό. Η συμπερίληψη στη διατροφή μας
περισσότερων του ενός χορτοφαγικών γευμάτων την
εβδομάδα, τα οποία να περιλαμβάνουν όσπρια και όχι κρέας,
θα έχει ως αποτέλεσμα την πιο ορθολογική αξιοποίηση των
φυσικών πόρων.
Να επιλέγει την υγιεινή διατροφή
Για το διαιτολόγιό μας θα πρέπει να λαμβάνουμε υπόψη
την πυραμίδα της υγιεινής διατροφής. Θα πρέπει να
καταναλώνουμε καθημερινά ποικιλία από δημητριακά,
φρούτα και λαχανικά και να επιλέγουμε τρόφιμα με
μειωμένα κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη. Επίσης, θα
πρέπει να αποφεύγουμε τα τρόφιμα με πρόσθετη ζάχαρη.
Να αποφεύγει τη σπατάλη νερού
Η ξηρασία γίνεται ολοένα και πιο συνηθισμένο φαινόμενο,
ακόμη και σε χώρες όπου στο παρελθόν υπήρχε αφθονία
υδάτινων πόρων. Αυτό συνδέεται με την παγκόσμια αλλαγή
του κλίματος. Για την αποφυγή της αλόγιστης χρήσης του
νερού, θα πρέπει να διορθώνονται τυχόν διαρροές στο σπίτι,
να χρησιμοποιούνται βελτιωμένα συστήματα άρδευσης για
το πότισμα, να γίνονται γρήγορα ντους κ.λπ.
Να διατηρεί τους πληθυσμούς των ψαριών
Ορισμένα ψάρια, όπως ο μπακαλιάρος ή ο τόνος, είναι πιο
δημοφιλή από άλλα και εξαιτίας αυτού, υπεραλιεύονται και
κινδυνεύουν να εξαφανιστούν για πάντα. Επομένως, θα
πρέπει να καταναλώνονται και άλλα είδη ψαριών όπως το
λαβράκι ή η ρέγγα. Επίσης, καλό θα ήταν να προτιμώνται
ψάρια που έχουν αλιευθεί ή καλλιεργηθεί με βιώσιμο τρόπο
και έχουν χαρακτηριστεί ως οικολογικά ή πιστοποιημένα.
Να διατηρεί το έδαφος και το νερό καθαρό
Δεν πρέπει να ρίχνονται απορρίμματα στη φύση. Θα πρέπει
να καθαρίζουμε τα απορρίμματα που έχουν πεταχτεί στο
περιβάλλον και να επισημαίνουμε στους γύρω μας τις
συνέπειες της ρύπανσης του περιβάλλοντος. Δεν θα
πρέπει να αναμένουμε μόνο από τις Αρχές τοπικής
Ελένη Μυτιληναίου
Λειτουργός Γεωργίας Α’
Τμήμα Γεωργίας
Εικόνα 1: Μυροφόρα Ηλία, Τάξη
ΚΓ 1, Τεχνική Σχολή Παραλιμνίου,
Έπαινος. Κατηγορία: Τεχνικές
Σχολές, Διαγωνισμός Ζωγραφικής
του Τμήματος Γεωργίας με θέμα την
οικογενειακή γεωργία, 2/12/2016.
Εικόνα 2: Κριστίνα Βαλεντίνα Αλεξάνδρου, Τάξη ΚΓ 1, Τεχνική Σχολή
Παραλιμνίου, Έπαινος. Κατηγορία: Τεχνικές Σχολές, Διαγωνισμός Ζωγραφικής
του Τμήματος Γεωργίας με θέμα την οικογενειακή γεωργία, 2/12/2016.
