ΑΓΡΟΤΗΣ
51
µηχανικά µέσα για τη συγκοµιδή, τότε πρέπει να προσέχουµε να µην τραυµατίζονται οι καρποί και τα δέντρα. Κατά τη συγ-
κοµιδή, συστήνεται η χρήση πλαστικών διχτύων. Οι ελιές που συγκοµίζονται, συστήνεται να µεταφέρονται αυθηµερόν στο
ελαιοτριβείο. Η καταπολέµηση του ∆άκου συνεχίζεται µε την εφαρµογή δολωµατικών ψεκασµών, εφόσον η θερµοκρασία
είναι ευνοϊκή για τη δράση του εντόµου και, ταυτόχρονα, συλλαµβάνονται έντοµα στις παγίδες παρακολούθησης. Βασική
φροντίδα για τις ελιές αποτελεί το κλάδεµα καρποφορίας που έχει ως στόχο να δηµιουργηθούν ευνοϊκές συνθήκες για
βλάστηση και καρποφορία και, παράλληλα, να παρεµποδιστεί η ανάπτυξη εχθρών και ασθενειών. Αφαιρούνται ξεροί, µη πα-
ραγωγικοί ή προσβεβληµένοι βλαστοί και αραιώνεται η πυκνή βλάστηση, έτσι ώστε να εξασφαλίζεται επαρκής φωτισµός
και αερισµός σε όλην την κόµη του δέντρου. Τα κλαδέµατα πρέπει να αποµακρύνονται από τον ελαιώνα καθώς αποτελούν
εστία πολλαπλασιασµού επιβλαβών εντόµων, όπως ο Φλοιοτρίβης. Επίσης, µετά το κλάδεµα συστήνεται ψεκασµός µε χαλ-
κούχα σκευάσµατα, έτσι, ώστε, να αποφεύγεται η ανάπτυξη ασθενειών και, κυρίως, του Κυκλοκόνιου.
ΦΥΛΛΟΒΟΛΑ
Τα δέντρα πρέπει να συνεχίσουν να δέχονται τις απαραίτητες περιποιήσεις και µετά τη συγκοµιδή των φρούτων, για να δια-
τηρηθούν σε καλή κατάσταση από πλευράς υγείας και ζωηρότητας. Aν δεν έχουµε πρώιµες βροχοπτώσεις, οι αρδεύσεις
συνεχίζονται και το Φθινόπωρο σε πιο αραιά, όµως, χρονικά διαστήµατα. Οι αναλύσεις φύλλων και εδάφους που έγιναν το
Καλοκαίρι θα δείξουν αν χρειάζεται να γίνουν φωσφοροκαλιούχες λιπάνσεις και σε ποιες ποσότητες. Μετά τη φυσιολογική
πτώση των φύλλων το Χειµώνα, ακολουθεί το κλάδεµα καρποφορίας των φυλλοβόλων δέντρων ανάλογα µε το είδος και
την ποικιλία. Είναι µια σηµαντική καλλιεργητική εργασία που πρέπει να γίνει σωστά για να εξισορροπηθεί το φορτίο του δέν-
τρου µε τη βλάστηση, να περιοριστεί το ύψος του, να διευκολυνθούν οι καλλιεργητικές φροντίδες και να έχουµε καλύτερο
φωτισµό και αερισµό µέσα στην κόµη. Μετά τη πτώση των φύλλων και το κλάδεµα καρποφορίας και πριν από το φού-
σκωµα των οφθαλµών, συστήνεται χειµερινός ψεκασµός µε «παραφίνικ όιλ» και χαλκούχα σκευάσµατα για την καταπολέ-
µηση των εντόµων, των ακάρεων και των µυκήτων που διαχειµάζουν.
ΑΜΠΕΛΙΑ
Από τα µέσα ∆εκεµβρίου ξεκινά το κλάδεµα για τις πρώιµες επιτραπέζιες ποικιλίες και συνεχίζεται τον Ιανουάριο µε τις όψι-
µες και τις οινοποιήσιµες ποικιλίες. Ο τρόπος κλαδέµατος διαφέρει ανάλογα µε τον τρόπο καρποφορίας της κάθε ποικιλίας,
τη ζωηρότητα των πρέµνων και τη δυνατότητα άρδευσης αυτών. Πιο συγκεκριµένα, στον Καρδινάλιο, στο Περλέτ και στο
Γκολντ εφαρµόζεται βραχύ κλάδεµα στους 2-3 οφθαλµούς χωρίς να αφήνεται αντικαταστάτης. Στο Βέρικο και στο Αετονύχι
εφαρµόζεται µικτό κλάδεµα, όπου ο καρποφόρος κόβεται στα 4-6 µάτια και ο αντικαταστάτης στα 2 µάτια. Στη Σουλτανίνα
εφαρµόζεται µικτό κλάδεµα. Όταν τα πρέµνα αρδεύονται, ο καρποφόρος κλαδεύεται στα 7-10 µάτια και ο αντικαταστάτης
στα 2, ενώ, όταν είναι ξηρικά, δεν αφήνουµε στους καρποφόρους περισσότερα από 6-7 µάτια. Το Σουπίριορ όταν έχει δια-
µορφωθεί σε κύπελλο δέχεται µικτό κλάδεµα όπου ο καρποφόρος φέρει 12-14 οφθαλµούς και ο αντικαταστάτης 3-5. Αν
έχει διαµορφωθεί σε αµφίπλευρο κορδόνι ή σχήµα Υ συνιστάται µακρύ κλάδεµα µε 10-18 οφθαλµούς. Οι κληµατίδες πρέ-
πει να αποµακρύνονται από το χωράφι καθώς σε αυτές διαχειµάζουν εχθροί και ασθένειες που µπορεί να προσβάλουν τη
νέα βλάστηση την Άνοιξη. Κατά τη χειµερινή περίοδο, εφαρµόζεται η βασική λίπανση στη φυτεία σύµφωνα και µε τις ανα-
λύσεις φύλλων και εδάφους που έχουν προηγηθεί.
ΘΕΡΜΟΚΗΠΙΑ
Η προετοιµασία των θερµοκηπίων για τη νέα καλλιεργητική περίοδο πρέπει να έχει ολοκληρωθεί µέχρι τα µέσα Οκτωβρίου.
Αφαιρείται το υλικό σκίασης ή αντικαθίσταται εξ’ ολοκλήρου το πλαστικό κάλυψης και τοποθετούνται εντοµοστεγή δίχτυα
στα πλευρικά και στα παράθυρα οροφής. Γίνεται σχολαστικός έλεγχος του συστήµατος άρδευσης, έτσι ώστε να αποφευχ-
θούν διαρροές ή ελλιπής άρδευση των φυτών, του συστήµατος θέρµανσης και των άλλων λειτουργικών συστηµάτων του
θερµοκηπίου. Η βασική λίπανση που θα τοποθετηθεί και, γενικότερα, το πρόγραµµα λίπανσης που θα εφαρµοστεί κατά τη
διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου εξαρτάται από πολλούς παράγοντες και βασίζεται σε αναλύσεις εδάφους που γί-
νονται πριν από τη φύτευση. Για τον καλύτερο προσδιορισµό της εδαφικής υγρασίας, έτσι, ώστε, να προσδιοριστεί η συ-
χνότητα και η ποσότητα νερού άρδευσης συστήνεται η χρήση τενσιοµέτρων. Οι θερµοκηπιούχοι που καλλιεργούν σε υπο-
στρώµατα (υδροπονικές καλλιέργειες) πρέπει να προσέξουν ορισµένα βασικά σηµεία που µπορεί να επηρεάσουν την ανά-
πτυξη της φυτείας και την παραγωγή. Πιο συγκεκριµένα:
Το νερό άρδευσης πρέπει να είναι άριστης ποιότητας
Η δόση και η συχνότητα άρδευσης εξαρτάται, όχι µόνο από το είδος της καλλιέργειας, αλλά και από το υπόστρωµα. Προ-
σοχή σε περίπτωση που το υπόστρωµα χρησιµοποιείται για δεύτερη χρονιά, τότε, τα χαρακτηριστικά του αλλάζουν για
αυτό και πρέπει να γίνεται αναπροσαρµογή της δόσης και της συχνότητας άρδευσης, καθώς και απολύµανση σύµφωνα
µε τις οδηγίες του κατασκευαστή/προµηθευτή.
Η ηλεκτρική αγωγιµότητα και το pH του θρεπτικού διαλύµατος πρέπει να ελέγχονται τακτικά πριν από την είσοδό τους
στο υπόστρωµα (έλεγχος συνταγής), µέσα στο υπόστρωµα. Τακτικά πρέπει να ελέγχεται και η απορροή, η οποία πρέ-
πει να είναι περίπου 30% και αυξάνεται ανάλογα µε την ηλεκτρική αγωγιµότητα του νερού άρδευσης.
Τα κανάλια απορροής πρέπει να διαµορφώνονται µε τέτοιον τρόπο, έτσι ώστε οι ρίζες των φυτών να µην έρχονται σε
επαφή µε το νερό απορροής
Συστήνεται θέρµανση του υποστρώµατος όταν επικρατούν χαµηλές θερµοκρασίες.