Εποχή φύτευσης το Φθινόπωρο και η
Άνοιξη. Για φρέσκο προϊόν συγκοµίζε-
ται 3-4 φορές/έτος όταν οι βλαστοί
έχουν ύψος 15-20 cm. Για ξηρό
προϊόν συγκοµίζεται ολό-
χρονα. Χρησιµοποιείται στη
µαγειρική και για τσάι. Τα
άνθη χρησιµοποιούνται
στις σαλάτες.
Μέλισσα: Ευδοκιµεί κα-
λύτερα σε ηµιορεινές πε-
ριοχές µε εδάφη γόνιµα
που συγκρατούν υγρασία.
Έχει µεγάλες ανάγκες σε
νερό. Πολλαπλασιάζεται µε
σπόρο και παραφυάδες. Εποχή
φύτευσης, κυρίως, Φθινόπωρο και
Άνοιξη. Συγκοµίζεται 2-3 φορές/έτος
όταν το φυτό βρίσκεται στην αρχή της άνθη-
σης. Χρησιµοποιείται στη µαγειρική και για τσάι.
Θυµάρι: Ευδοκιµεί καλύτερα σε ηµιορεινές και πεδινές περιοχές µε εδάφη γόνιµα, µε καλό αερισµό και
καλή αποστράγγιση. Πολλαπλασιάζεται µε σπόρο και παραφυάδες. Εποχή φύτευσης, κυρίως, Φθινόπωρο
και Άνοιξη. Για φρέσκο προϊόν συγκοµίζεται 4-5 φορές/έτος όταν οι βλαστοί έχουν ύψος 15cm. Για ξηρό
προϊόν συγκοµίζεται 2-3 φορές/έτος όταν το φυτό βρίσκεται σε πλήρη άνθηση. Χρησιµοποιείται στη µα-
γειρική και για τσάι.
Σιδηρίτης: Ευδοκιµεί σε ποικιλία εδαφών µε καλό αερισµό και καλή αποστράγγιση. Είναι πολύ ευαί-
σθητος σε υψηλή εδαφική υγρασία. Πολλαπλασιάζεται, κυρίως, µε σπόρο. Εποχή φύτευσης, κυρίως, Φθι-
νόπωρο και Άνοιξη. Για ξηρό προϊόν συγκοµίζεται 3-4 φορές/έτος όταν τα σέπαλα είναι ακόµα πράσινα.
Χρησιµοποιείται για τσάι.
Αλουίζα: Ευδοκιµεί σε ποικιλία εδαφών µε καλό αερισµό και καλή αποστράγγιση. Πολλαπλασιάζεται,
κυρίως, µε µοσχεύµατα και µε σπόρο. Εποχή φύτευσης, κυρίως, η Άνοιξη. Για ξηρό προϊόν συγκοµίζεται
3-4
φορές/έτος λίγο πριν την άνθηση ή στην αρχή της άνθησης. Χρησιµοποιείται για τσάι.
Η ζήτηση των κοµµένων φρέσκων αρωµατικών φυτών για εξαγωγή είναι εποχική και περιορίζεται στους
µήνες Οκτώβριο-Μάρτιο, γεγονός που αναγκάζει τους παραγωγούς να στραφούν σε εναλλακτικές λύσεις
για τη διάθεση των προϊόντων τους στην αγορά. Μια καλή προοπτική είναι η αποξήρανση των αρωµατι-
κών και φαρµακευτικών φυτών και η διάθεσή τους για χρήση ως ροφήµατα και καρυκεύµατα, αλλά και
ως αιθέρια έλαια, τα οποία χρησιµοποιούνται στη φαρµακοποιία, αρωµατοθεραπεία και αλλού. Η έλλειψη
της κατάλληλης υποδοµής, όµως, δηµιουργούσε πληθώρα προβληµάτων στους παραγωγούς, µε κυριό-
τερα προβλήµατα την υποβάθµιση της ποιότητας του τελικού προϊόντος, το ψηλό κόστος παραγωγής και
τη µειωµένη παραγωγική δυνατότητα. Όλα τα πιο πάνω οδήγησαν το Τµήµα Γεωργίας και το Ινστιτούτο
Γεωργικών Ερευνών να αναπτύξουν και να εφαρµόσουν νέες µεθόδους για την αποξήρανση αρωµατικών
και φαρµακευτικών φυτών.
Με τον παραδοσιακό τρόπο αποξήρανσης, η ξήρανση βασίζεται στην τοποθέτηση δεσµών αρωµατικών
φυτών σε αυτοσχέδια υπαίθρια σκέπαστρα και στη θέρµανση που αναπτύσσεται µε τη βοήθεια της ηλια-
κής ακτινοβολίας. Ο τρόπος αυτός, οδηγεί σε σηµαντική υποβάθµιση της ποιότητας των προϊόντων γιατί
είναι εκτεθειµένα στις µύγες και σε άλλα έντοµα και στη σκόνη. Το µεγαλύτερο, όµως, µειονέκτηµα της
6
ΑΓΡΟΤΗΣ
