Η καλλιεργούµενη φράουλα
Fragaria x anannasa
Duch. είναι υβρίδιο στη δηµιουργία του οποίου έχουν συµβάλει
τρία είδη (
Fragaria virginiana, F. Chiloensis
και
F.ovalis)
.
Η φράουλα θεωρείται ψυχρόφιλο είδος, αλλά εξαιτίας των
ποικίλων γονιδίων που κληρονόµησε από τους προγόνους της έχει την ιδιότητα να προσαρµόζεται σε ποικίλα πε-
ριβάλλοντα και, έτσι δικαιολογείται η εξάπλωσή της σε όλες τις γωνιές του Πλανήτη µας.
Η φράουλα είναι πολυετές ποώδες
φυτό, µε βραχύ βλαστό από το οποίο
εκφύονται τα φύλλα, οι ταξιανθίες,
οι στόλωνες και οι ρίζες. Τα φύλλα
της φράουλας είναι σύνθετα και
αποτελούνται από τρία φυλλάρια,
ωοειδή, οδοντωτά και έµµισχα. Στην
κάτω επιφάνειά τους, έχουν λεπτές
τρίχες. Ο µίσχος τους είναι µακρύς
και φέρει τρίχες. Η διάρκεια ζωής των
φύλλων είναι 1-3 µήνες. Τα άνθη
είναι τέλεια, δηλαδή, ερµαφρόδιτα
και σχηµατίζονται, κατά οµάδες,
πάνω σε ταξιανθίες. Αποτελούνται
από τον κάλυκα που έχει διπλή
σειρά σεπάλων και τη στεφάνη µε τα
πέταλα που, συνήθως, είναι άσπρα.
Η ανθοδόχη έχει σχήµα κωνικό και
φέρει πολλούς στήµονες και ύπε-
ρους. Η ανθοδόχη αυτή εξελίσσεται
σε καρπό µε σχήµα (κωνικό ή σφαι-
ρικό ή πεπλατυσµένο) που διαφέρει
ανάλογα µε την ποικιλία. Ο καρπός
είναι συγκάρπιο. Το σαρκώδες εδώ-
διµο τµήµα είναι η διογκωµένη αν-
θοδόχη, εξωτερικά της οποίας φέ-
ρονται τα αχαίνια (µικροί σπόροι),
που είναι ενσφηνωµένα στη σάρκα
του. Ο καρπός όταν είναι άγουρος
είναι πράσινος, στη συνέχεια γίνεται
λευκός και καθώς αρχίζει η ωρί-
µανση γίνεται λευκορόδινος, ρόδι-
νος, και κόκκινος. Ο χρωµατισµός
οφείλεται σε ανθοκυάνες. Οι στόλω-
νες είναι ετήσιοι βλαστοί που εκ-
πτύσσονται από τους µασχαλιαίους
οφθαλµούς και εκτείνονται πλαγίως
έρποντας επί του εδάφους. Ακουµ-
πώντας στο έδαφος ριζώνει και όταν
αποκτήσει πλούσιο ριζικό σύστηµα
αποκόπτεται από το µητρικό φυτό. Η
ρίζα ποικίλει ανάλογα της ποικιλίας
και εξαρτάται από τον αριθµό στο-
λώνων. Το ριζικό της σύστηµα είναι
θυσανώδες και επιπόλαιο. Γενικά,
όσο πιο λίγοι στόλωνες υπάρχουν,
τόσο πιο πλούσιο είναι το ριζικό σύ-
στηµα του φυτού της φράουλας.
Η φωτοπερίοδος (µήκος περιόδου)
και οι θερµοκρασίες επηρεάζουν τη
φυσιολογία του φυτού και την πα-
ραγωγή στολώνων και ανθέων. Η µε-
γάλη φωτοπερίοδος και οι υψηλές
θερµοκρασίες συµβάλλουν στη βλα-
στική ανάπτυξη και στη δηµιουργία
στολώνων. Με τους στόλωνες δια-
σφαλίζεται ο πολλαπλασιασµός και
η µακροζωία του φυτού. Σχετικά
µικρή φωτοπερίοδος συµβάλλει στη
δηµιουργία ανθικών “καταβολών”
και µετά ανθέων. Επίσης, οι χαµηλές
θερµοκρασίες βοηθούν την ανθοφο-
ρία. Η µέτρια φωτοπερίοδος και οι
µέτριες θερµοκρασίες βοηθούν στην
παραγωγή φύλλων σε µορφή “ροζέ-
τας”, στάδιο επιθυµητό που πρέπει
να προηγείται της ανθοφορίας για να
έχουµε ψηλή παραγωγή.