Page 18 - AGROTHS_458

Εµβολιασµός και διαµόρφωση ποιότητας στο εγχώριο καρπούζι
∆ρ Μάριος Κυριάκου
Ανώτερος Λειτουργός Γεωργικών Ερευνών
και Γεώργιος Σωτηρίου
Λειτουργός Γεωργικών Ερευνών
στο Ινστιτούτο Γεωργικών Ερευνών
Π
έραν από τις βασικές καλλιεργητικές πρακτικές άρδευσης και θρέψης, ανάµεσα στους ελεγχόµε-
νους παράγοντες διαµόρφωσης της ποιότητας στο καρπούζι, κυριότεροι είναι ο συνδυασµός ποικι-
λίας και υποκειµένου, ο χρόνος συγκοµιδής και η περίοδος της µετασυλλεκτικής διατήρησης. Συνήθης
είναι η εκτίµηση των καταναλωτών ότι, η ποιότητα των εγχώριων καρπουζιών έχει υποβαθµιστεί τα τε-
λευταία χρόνια, γεγονός που αυθαίρετα αποδίδουν στην καθολική, πλέον, πρακτική του εµβολιασµού σε
υποκείµενα κολοκυνθοειδών ανθεκτικά σε παθογόνα εδάφους. Στην εκτίµησή τους αυτή αγνοούν ότι
πέραν της διάδοσης του εµβολιασµού έχουν παράλληλα εξελιχθεί και οι καλλιεργούµενες ποικιλίες. Θα
πρέπει ωστόσο να σηµειωθεί ότι, η εξέλιξη των ποικιλιών µέσα από τη γενετική βελτίωσή τους υπαγο-
ρεύεται πρώτιστα από την ανάγκη για νέους τύπους ποικιλιών ανθεκτικών στις αυξανόµενες πιέσεις από
ασθένειες και δευτερευόντως στη βελτίωση της οργανοληπτικής αξίας. Περαιτέρω, στην αντίληψη των
καταναλωτών ως προς τη διαµόρφωση της ποιότητας στο καρπούζι δεν συνυπολογίζεται η επίδραση του
χρόνου συγκοµιδής και των συνθηκών µετασυλλεκτικής διατήρησης. Επιδιώκοντας να δώσει απαντήσεις
στα πιο πάνω ερωτήµατα, το Ινστιτούτο Γεωργικών Ερευνών (ΙΓΕ) προβαίνει τα τελευταία τρία χρόνια σε
διερεύνηση της επίδρασης του χρόνου συγκοµιδής, του υποκείµενου, και της περιόδου διατήρησης σε
συµβατικές συνθήκες (25°C) στην ποιότητα του αριθµού ποικιλιών καρπουζιού.
16
ΑΓΡΟΤΗΣ
H Γεωργική µας
Έρευνα
Σε σχέση µε το χρόνο συγκοµιδής, η µέχρι τώρα ερ-
γασία έχει καταδείξει ότι, η βέλτιστη ποιότητα, ως
συνάρτηση γλυκύτητας και συνεκτικότητας της
σάρκας, στις πλείστες ποικιλίες, διαµορφώνεται σε
35
ως 40 ηµέρες από την άνθηση, ενώ σε µεµονω-
µένες ποικιλίες η συγκοµιδή µπορεί κατ’ εξαίρεση
να διενεργηθεί πριν ή µετά την περίοδο αυτή (Σχ.
1).
Σε σχέση µε τον εµβολιασµό, η απόδοση όλων
των ποικιλιών που αξιολογήθηκαν (µικρόκαρπες,
µεγαλόκαρπες, ένσπερµες, άσπερµες) αυξήθηκε
σηµαντικά από όλα τα υβριδικά υποκείµενα κολο-
κυνθοειδών στα οποία εµβολιάστηκαν. Υπό ευνοϊ-
κές συνθήκες για εκτεταµένη καρπόδεση και πα-
ραγωγή, το ύψος της παραγωγής στις εµβολιασµέ-
νες ποικιλίες µπορεί να ξεπεράσει τους 100 τόνους
ανά εκτάριο, υπερβαίνοντας κατά 40% την αντί-
στοιχη παραγωγή στις αυτόριζες ποικιλίες. Το µε-
Σχεδιάγραµµα 1
.
Εξέλιξη της συγκέντρωσης των διαλυ-
τών στερεών σε σχέση µε την ηλικία του φρούτου από την
ηµεροµηνία άνθησης των ποικιλιών Extazy, Pegasus και
Torpilla.