Η πατάτα ευδοκιµεί σε σχετικά
ψυχρά και δροσερά κλίµατα. H κα-
λύτερη παραγωγή επιτυγχάνεται σε
περιοχές σχετικά δροσερές µε οµοι-
όµορφη θερµοκρασία, χωρίς µεγά-
λες διακυµάνσεις κατά την περίοδο
της καλλιέργειας και µε µέτριες ως
συχνές βροχοπτώσεις. Το φύτρωµα
των πατατών γίνεται σε 12-30 µέρες
από τη φύτευση, όταν η µέση θερ-
µοκρασία του αέρα είναι 12-13
o
C.
Γενικά, οι υψηλές θερµοκρασίες
πέραν των 26-28
o
C, ευνοούν την
ανάπτυξη του φυλλώµατος, ενώ οι
χαµηλές θερµοκρασίες ευνοούν την
κονδυλοποίηση. Όταν η θερµοκρα-
σία είναι χαµηλή (15-18
o
C), η υγρα-
σία αρκετή και ο φωτισµός άφθονος,
περιορίζεται η ανάπτυξη του υπέρ-
γειου τµήµατος των φυτών και ευ-
νοείται η ανάπτυξη των κονδύλων.
Όταν η θερµοκρασία πέσει κάτω
από τους 3
o
C, το φύλλωµα των
φυτών υφίσταται ζηµιές. Στους -2
o
C,
τα φυτά παγώνουν και καταστρέ-
φονται. Oι ευνοϊκές κλιµατολογικές
συνθήκες του τόπου µας επιτρέ-
πουν την καλλιέργεια πατατών ολό-
χρονα. Σύµφωνα µε την περίοδο
φύτευσης, η καλλιέργεια της πατά-
τας γίνεται σε δύο περιόδους: α) Την
εαρινή (ανοιξιάτικη) καλλιέργεια,
όπου η φύτευση αρχίζει το Noέµ-
βριο και τελειώνει αρχές Φεβρουα-
ρίου, ενώ η συγκοµιδή αρχίζει αρχές
Μαρτίου και τελειώνει µέσα Iουνίου
(
έκταση 40.000 δεκάρια παρα-
γωγή 110.000-120.000 τόνοι). β) Τη
φθινοπωρινή (χειµερινή) καλλιέρ-
γεια, η οποία φυτεύεται τον Iού-
λιο/Aύγουστο µέχρι µέσα Οκτω-
βρίου και η συγκοµιδή γίνεται το Nο-
έµβριο µέχρι τέλος Φεβρουαρίου
του επόµενου χρόνου (έκταση
12.000-15.000
δεκάρια παραγωγή
25.000
τόνοι).
Τα κατάλληλα εδάφη για τη φύ-
τευση των πατατών είναι τα βαθιά
γόνιµα και καλά αποστραγγιζόµενα.
Υψηλότερες αποδόσεις έχουµε σε
εδάφη αµµοπηλώδη και αµµοαργι-
λώδη, αλλά µπορούν να καλλιεργη-
θούν και σε µεγάλη ποικιλία εδα-
φών. Η προσθήκη οργανικής ου-
σίας/κοπριάς πρέπει να λαµβάνεται
υπόψη στον υπολογισµό των αναγ-
κών της καλλιέργειας, αφού περιέ-
χει σηµαντικές ποσότητες θρεπτι-
κών στοιχείων. Το χωράφι που θα
φυτευτεί την Άνοιξη µε πατάτες ορ-
γώνεται από το προηγούµενο Καλο-
καίρι, και, ακολούθως, ξαναοργώνε-
ται 1-2 φορές, όταν ο καιρός δεν
είναι βροχερός, για να προετοιµα-
στεί καλά και να καταστραφούν τα
αγριόχορτα. Για τη φυτεία του Φθι-
νοπώρου η προετοιµασία του χωρα-
φιού διαφέρει κατά τόπους, συνή-
θως, όµως, γίνονται 1-2 οργώµατα
κατά τον Ιούνιο και Ιούλιο. Αν η προ-
ηγούµενη καλλιέργεια στο χωράφι
δεν ήταν αρδευόµενη, συστήνεται
να αρδευτεί και κατόπιν όταν βρί-
σκεται στο στάδιο του ρώγου να ορ-
γωθεί.