Βοτρύτης (τεφρά σήψη): Ευνοείται από υψηλές ατµοσφαιρικές υγρασίες. Μπορούν να προσβληθούν όλα τα
µέρη του υπέργειου τµήµατος (φύλλα, άνθη, καρποί, βλαστός). Οι προσβεβληµένοι ιστοί παρουσιάζουν γκρίζα
εξάνθηση (το µυκήλιο του µύκητα). Η αντιµετώπιση της ασθένειας βασίζεται στις ορθές καλλιεργητικές φρον-
τίδες, όπως τις πρακτικές µείωσης της ατµοσφαιρικής υγρασίας και των εκτεταµένων περιόδων διαβροχής του
φυλλώµατος. Η αντιµετώπισή του περιλαµβάνει, επίσης, την εφαρµογή προληπτικών και θεραπευτικών ψεκα-
σµών µε κατάλληλα µυκητοκτόνα/βοτρυοκτόνα.
Οι φράουλες είναι ξενιστές αρκετών ιώσεων, εκ των οποίων ορισµένες θεωρούνται σοβαρές και επιφέρουν ση-
µαντική µείωση στην παραγωγή. Οι ιώσεις δεν αντιµετωπίζονται µε γεωργικά φάρµακα. Ο τρόπος αντιµετώπισής
τους βασίζεται στη χρήση υγιούς πολλαπλασιαστικού υλικού, ανθεκτικών ποικιλιών, καθώς και στην έγκαιρη αντι-
µετώπιση εντόµων φορέων, όπως τις αφίδες. Ένα άλλο σηµαντικό πρόβληµα είναι τα ζιζάνια, τα οποία ανταγωνί-
ζονται µε τα φυτά της φράουλας. Η αντιµετώπισή τους γίνεται, κυρίως, µε τη χρήση προφυτρωτικών και µεταφυ-
τρωτικών ζιζανιοκτόνων, µε τη λήψη καλλιεργητικών πρακτικών, όπως την εφαρµογή αµειψισποράς, και µε τη
χρήση πλαστικών εδαφοκάλυψης όπως αναφέρεται πιο πάνω.
Τρόποι αξιοποίησης της φράουλας
Η φράουλα είναι ένα φρούτο που ξεχωρίζει τόσο για το άρωµα και τη γεύση της, όσο και για τη µεγάλη της θρε-
πτική αξία. Λόγω της µεγάλης περιεκτικότητάς της σε Βιταµίνες και Άλατα, είναι πηγή υγείας και ζωτικότητας για
τον άνθρωπο. Η φράουλα είναι µια πλούσια πηγή Βιταµινών Α, Β, Γ, φιλικού οξέος, καθώς και Αλάτων Ασβεστίου,
Σιδήρου, Καλίου, Φωσφόρου και φυτικών ινών. Ένα φλιτζάνι τσαγιού φράουλες δίνουν, µόλις, 60 θερµίδες και
τόση βιταµίνη Γ που καλύπτει πλήρως τη συνιστούµενη ηµερήσια ποσότητα. Η φράουλα έχει πολλές ευεργετικές
ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισµό. Είναι φρούτο δροσιστικό, διουρητικό, καθαρκτικό µε ισχυρή αποτοξινωτική
δύναµη. Βελτιώνει την κατά-
σταση της υγείας των ουλών
και των πληγών. Είναι απα-
ραίτητη για την απορρόφηση
του Σιδήρου και έχει θετικές
επιδράσεις στο δέρµα. Προ-
στατεύει τον οργανισµό από
χρόνιες παθήσεις όπως καρ-
διοπάθειες, µορφές καρκίνου
και αρτηριοσκλήρωση. Πα-
ράλληλα, η φράουλα επειδή
περιέχει πολλές φυτικές ίνες,
βοηθά στη µείωση της χολη-
στερόλης στο αίµα, στη µεί-
ωση της αρτηριακής πίεσης,
καθώς και στη ρύθµιση της
καλής λειτουργίας των εντέ-
ρων.
Τη φράουλα µπορούµε να
την αξιοποιήσουµε µε διάφο-
ρους τρόπους και να την
έχουµε ολόχρονα (στην κα-
τάψυξη, παρασκευή γλυκού,
µαρµελάδας, κ.ά.). Για να δια-
τηρήσουµε φράουλες τις δια-
λέγουµε να είναι φρέσκες,
ώριµες, γερές και σφιχτές
χωρίς άσπρα στίγµατα ή χτυ-
πήµατα. Τις πλένουµε πολύ καλά, τις καθαρίζουµε από το κοτσάνι τους και τις στραγγίζουµε.
Για να ετοιµάσουµε πολτό φράουλας υπολογίζουµε για 1 κιλό φράουλες, ½ ποτήρι ζάχαρη και 1 κουτάλι χυµό λε-
µονιού. Λιώνουµε τις φράουλες στο µπλέντερ και προσθέτουµε τη ζάχαρη και το λεµόνι. Βάζουµε τον πολτό φρά-
ουλας σε πλαστικό δοχείο ή πλαστική σακούλα και αφαιρούµε τον αέρα. Ο πολτός µπορεί να παραµείνει στην κα-
τάψυξη για ένα χρόνο. Μπορεί να χρησιµοποιηθεί σε διάφορα γλυκίσµατα, σάλτσες, παγωτά και σαν φρέσκος χυµός
68
ΑΓΡΟΤΗΣ