Το βερτισίλιο είναι µύκητας που ευνοείται από την υπερβολική εδαφική υγρασία και προκαλεί απότοµη ξήρανση κλά-
δων ή καθολική ξήρανση, δέντρων ή ακόµα βραδεία παρακµή αυτών. Επειδή δεν θεραπεύεται, συστήνεται, εκτός από
τη χρήση υγιούς πολλαπλασιαστικού υλικού, να αποφεύγεται η δηµιουργία πληγών στις ρίζες από τα καλλιεργητικά
εργαλεία, η υπερβολική αζωτούχα λίπανση, η υπερβολική άρδευση καθώς και η συγκαλλιέργεια των ελαιόδεντρων
µε λαχανικά.
Ιούλιος-Αύγουστος
Άρδευση/Λίπανση: Συνεχίζονται κανονικά µε βάση το πρόγραµµα που έχει
καταρτιστεί. Όσο προχωρούµε προς την ωρίµανση των καρπών οι ανάγκες
σε κάλιο αυξάνονται.
Φυτοπροστασία: Γίνεται εβδοµαδιαίος έλεγχος των παγίδων παρακολούθη-
σης του δάκου και αν χρειαστεί γίνονται δολωµατικοί ψεκασµοί. Να σηµει-
ωθεί ότι, πέραν των 35°C, οι προσβολές από ∆άκο µειώνονται αισθητά λόγω
θνησιµότητας αλλά και µεγάλου ποσοστού στειρότητας.
Σεπτέµβριος-Οκτώβριος
Συγκοµιδή: Την περίοδο αυτή ξεκινά η συγκοµιδή του καρπού, αρχικά για την παραγωγή επιτραπέζιων ελιών, πράσι-
νων και µαύρων, και µετέπειτα για την παραγωγή ελαιόλαδου. Για την παραγωγή ελαιοκοµικών προϊόντων άριστης
ποιότητας ο καρπός πρέπει να συγκοµίζεται στο κατάλληλο στάδιο ανάλογα µε τη χρήση του. Ειδικά για την παρα-
γωγή ελαιόλαδου θα πρέπει οι ελιές να συγκοµίζονται όταν το χρώµα τους, εξωτερικά, αλλάζει από πράσινο σε ιώδες
και µέχρι να µαυρίσουν. Χτυπήµατα, προσβολές από δάκο και ξένες
προσµίξεις υποβαθµίζουν την ποιότητα του παραγόµενου ελαιόλαδου.
Αν χρησιµοποιούµε µηχανικά µέσα για τη συγκοµιδή πρέπει αυτά να
µην τραυµατίζουν τον καρπό και τα δέντρα. Τέλος, συστήνεται η χρήση
πλαστικών διχτύων και η µεταφορά του ελαιόκαρπου αυθηµερόν στο
ελαιοτριβείο.
Φυτοπροστασία: Εφόσον η θερµοκρασία παραµένει ευνοϊκή για τη
δράση του εντόµου του δάκου, συνεχίζονται οι δολωµατικοί ψεκασµοί,
σύµφωνα πάντα και µε τις συλλήψεις στις παγίδες. Αν χρειαστεί να
γίνει καθολικός ψεκασµός τότε χρησιµοποιούνται φυτοπροστατευτι-
κές ουσίες µε µικρή υπολειµµατική διάρκεια λαµβάνοντας υπόψη το
χρόνο ασφάλειας.
Νοέµβριος-∆εκέµβριος
Συγκοµιδή: Συνεχίζεται και αυτή την περίοδο η συγκοµιδή του καρπού,
κυρίως για παραγωγή ελαιόλαδου. Για την παραγωγή εξαιρετικής ποι-
ότητας ελαιόλαδου, εκτός από αυτά που πρέπει να λαµβάνει υπόψη
του ο παραγωγός, σηµαντικός είναι και ο ρόλος του ελαιοτριβείου. Ο
χώρος όπου παραλαµβάνεται ο καρπός πρέπει να είναι στεγασµένος
και η επεξεργασία του να γίνεται σε µικρό χρονικό διάστηµα. Το νερό
που χρησιµοποιείται για το πλύσιµο του καρπού θα πρέπει να είναι πό-
σιµο και να ανανεώνεται καθηµερινά. Επίσης, η διάρκεια µάλαξης να
είναι περίπου 30 λεπτά, η θερµοκρασία σε όλες τις φάσεις επεξεργα-
σίας να µην ξεπερνά τους 30°C και τα απόβλητα να µεταφέρονται έξω
από το χώρο του ελαιοτριβείου για να µη δίνουν άσχηµη οσµή στο
ελαιόλαδο. Γενικά, πρέπει να τηρούνται αυστηρές συνθήκες υγιεινής
και ασφάλειας.
Λίπανση: Μετά το τέλος της συγκοµιδής ακολουθεί η τοποθέτηση της κοπριάς και των φωσφοροκαλιούχων λιπα-
σµάτων. Επίσης, λαµβάνονται δείγµατα φύλλων και εδάφους για τον καταρτισµό του νέου προγράµµατος λίπανσης.
Κλάδεµα: Τελειώνοντας τη συγκοµιδή γίνεται κλάδεµα καρποφορίας των δέντρων. Σε µεγάλης ηλικίας δέντρα γίνε-
ται κλάδεµα ανανέωσης, ενώ, σε νεαρά δενδρύλλια γίνεται κλάδεµα διαµόρφωσης.
ΦΥΛΛΟΒΟΛΑ
Ιανουάριος-Φεβρουάριος
Κλάδεµα: Μετά την πτώση των φύλλων και πριν από την έκπτυξη της νέας βλάστησης γίνεται το κλάδεµα καρπο-
φορίας των δέντρων. Ο τρόπος κλαδέµατος εξαρτάται από το είδος των δέντρων (τρόπος καρποφορίας), την ηλικία
και τη ζωηρότητά τους µε στόχο την εξισορρόπηση βλάστησης και καρποφορίας. Συνήθως τα µηλοειδή κλαδεύον-
ται ελαφρά, στις ροδακινιές και στις νεκταρινιές εφαρµόζεται πιο αυστηρό κλάδεµα ενώ στις χρυσοµηλιές, στις δα-
µασκηνιές και στις κερασιές αφαιρούνται µόνο ορισµένοι βλαστοί που εµποδίζουν τον καλό φωτισµό και αερισµό
ΑΓΡΟΤΗΣ
51