8
•
ΑΓΡΟΤΗΣ
Προστασία των ζώων κατά τη σφαγή
και οι πρόνοιες της νέας νομοθεσίας
Ηλίας Παντέχης
Κτηνιατρικός Λειτουργός
στις Κτηνιατρικές Υπηρεσίες
Από την 1
η
Ιανουαρίου 2013 εφαρμόζεται ο κανονισμός
(
ΕΚ) 1099/2009 του Συμβουλίου για την προστασία των
ζώων κατά τη θανάτωσή τους, ο οποίος αντικαθιστά τους
περί Προστασίας και Ευημερίας των Ζώων (Προστασία
των Ζώων κατά τη Σφαγή ή τη Θανάτωσή τους) κανονι-
σμούς του 2002 και 2008 (Κ.Δ.Π. 216/2002 και Κ.Δ.Π.
274/2008).
Ο κανονισμός αυτός καθορίζει κανόνες για το χειρισμό,
τη μετακίνηση, τον ενσταυλισμό, την ακινητοποίηση, την
αναισθητοποίηση, την αφαίμαξη και τη θανάτωση των
ζώων που εκτρέφονται και διατηρούνται για την παρα-
γωγή τροφίμων, μαλλιού, δέρματος, γούνας ή άλλων
προϊόντων, καθώς και για τη θανάτωση των ζώων στα
πλαίσια καταπολέμησης ασθενειών.
Υποχρεώσεις του υπεύθυνου της επιχείρησης
Η προστασία και η καλή μεταχείριση των ζώων στο σφα-
γείο βαραίνει τον υπεύθυνο της επιχείρησης, ο οποίος
οφείλει να λαμβάνει τα απαιτούμενα μέτρα ώστε να δια-
σφαλίζει ότι τα ζώα απολαμβάνουν φυσικής άνεσης και
προστασίας σε συνθήκες καθαριότητας και κατάλληλης
θερμοκρασίας, προστατεύονται από πτώσεις και τραυ-
ματισμούς, απολαμβάνουν μεταχείρισης και στέγασης
με βάση τη φυσιολογική συμπεριφορά τους, δεν παρου-
σιάζουν ενδείξεις πόνου ή φόβου που είναι δυνατόν να
αποφευχθούν και δεν εμφανίζουν ασυνήθιστη συμπερι-
φορά, δεν υποφέρουν από παρατεταμένη στέρηση τρο-
φής και νερού και προστατεύονται από αλληλεπίδραση
με άλλα ζώα που είναι δυνατόν να αποφευχθεί και η
οποία θα μπορούσε να επηρεάσει αρνητικά τις συνθή-
κες διαβίωσής τους. Για το σκοπό αυτό, μεταξύ άλλων,
ο υπεύθυνος της επιχείρησης οφείλει να αναθέσει την
εκτέλεση της διαδικασίας σφαγής των ζώων και των άλ-
λων σχετικών εργασιών μόνο σε πρόσωπα που διαθέ-
τουν τον κατάλληλο βαθμό ικανότητας και ταυτόχρονα να
καθορίσει ένα άτομο το οποίο θα είναι υπεύθυνο για την
καλή μεταχείριση των ζώων στο σφαγείο.
Άφιξη, εκφόρτωση και ενσταυλισμός των ζώων
Τα σφαγεία πρέπει να διαθέτουν κατάλληλο εξοπλισμό
και εγκαταστάσεις για την εκφόρτωση των ζώων από
τα οχήματα μεταφοράς. Τα ζώα πρέπει να εκφορτώνο-
νται όσο το δυνατόν συντομότερα μετά την άφιξή τους
και στη συνέχεια να σφάζονται χωρίς αδικαιολόγητη κα-
θυστέρηση. Αν η καθυστέρηση στην εκφόρτωση είναι
αναπόφευκτη, θα πρέπει να προστατεύονται από τις
δυσμενείς καιρικές συνθήκες και να τους παρέχεται κα-
τάλληλος εξαερισμός.
Η εκφόρτωση είναι μια από τις εργασίες κατά την διάρ-
κεια της οποίας είναι δυνατό τα ζώα να τραυματιστούν
ή να καταπονηθούν και για αυτό πρέπει να τους δίδεται
ο απαραίτητος χρόνος ώστε να αποβιβασθούν από το
όχημα μεταφοράς ήσυχα και χωρίς να αναστατωθούν.
Κατά την εκφόρτωση πρέπει να αποφεύγεται ο εκφοβι-
σμός, η διέγερση, η κακομεταχείριση και το βίαιο άδεια-
σμα. Εάν είναι δυνατόν, τα ζώα πρέπει να εκφορτώνο-
νται μεμονωμένα.
Η
προστασία των ζώων τόσο κατά τη σφαγή για ανθρώπινη κατανάλωση, όσο και κατά τη θανάτωση
τους στα πλαίσια ελέγχου ασθενειών, είναι πρωταρχικής σημασίας. Η διαδικασία της θανάτωσης
μπορεί να προκαλέσει πόνο, αγωνία, φόβο και άλλου είδους ταλαιπωρία στα ζώα. Ως εκ τούτου οι υπεύ-
θυνοι των σφαγείων ή οποιαδήποτε άτομα συμμετέχουν στη θανάτωση ζώων πρέπει να λαμβάνουν τα
απαιτούμενα μέτρα προκειμένου να αποτρέπουν τον πόνο και να περιορίζουν την αγωνία και την τα-
λαιπωρία των ζώων κατά τη σφαγή ή τη θανάτωση, λαμβάνοντας υπόψη τις βέλτιστες πρακτικές και τις
μεθόδους που επιτρέπονται από τη νομοθεσία.
Eικ. 1:
Τα ζώα πρέπει να τυγχάνουν ήρεμης μεταχείρισης και
δεν πρέπει ποτέ να χρησιμοποιείται βία. Η χρήση εργαλείων
που προκαλούν ηλεκτροσόκ πρέπει να αποφεύγεται. Για τη
μετακίνηση των ζώων συστήνεται η χρήση συμπαγών δια-
φραγμάτων.
Mέρος A’