68
•
ΑΓΡΟΤΗΣ
Γλυκιές χοιρινές μπριζόλες
Υλικά:
5
μπριζόλες χοιρινές
Για τη σάλτσα:
4
κουταλιές της σούπας μέλι
2
κουταλιές της σούπας μουστάρδα
3
σκελίδες σκόρδο
1
κουταλιά της σούπας τζίντζερ (ginger) λιωμένο
1
ποτήρι νερό
Αλάτι
Μαύρο πιπέρι φρεσκοαλεσμένο
Eκτέλεση:
Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες. Τις τοποθετούμε σ’ ένα ταψί με κάλυμμα και τις ψήνουμε για μια ώρα,
περίπου, στον φούρνο.
Aνακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα μαζί και τα βράζουμε για 2-3 λεπτά.
Ραντίζουμε τη σάλτσα στις μπριζόλες και συνεχίζουμε το ψήσιμο. Τις γυρίζουμε 2-3 φορές μέχρι να μαλακώ-
σουν.
Αναρόπιτα με μέλι
Υλικά:
Zύμη:
1
κιλό αλεύρι (½ χωριάτικο, ½ φαρίνα)
1
ποτήρι λάδι
½
κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2
κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουτερ
1
βανίλια
1 ½
ποτήρι γάλα, περίπου
Γέμιση:
1
κιλό αναρή ανάλατη
κανέλλα χοντροκοπανισμένη
2-3
κουταλιές της σούπας μέλι
½
φλιτζάνι του καφέ ροδόσταγμα
½
ποτήρι σταφιδάκια (προαιρετικά)
1
ποτήρι μέλι για το σιρόπιασμα
Eκτέλεση:
Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουτερ και τη βανίλια μαζί. Ρίχνουμε το λάδι και ρυζιάζουμε.
Προσθέτουμε το γάλα χλιαρό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει η ζύμη μαλακή.
Για τη γέμιση, διαλύουμε το μέλι σε ελάχιστο νερό και αναμιγνύουμε με όλα τα υπόλοιπα υλικά της.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε 5 ορθογώνια φύλλα, όχι πολύ λεπτά, και απλώνουμε τη γέμιση κατά μήκος στο κέντρο
του φύλλου. Διπλώνουμε τις δύο άκριες, τη μια πάνω στην άλλη, ώστε να σχηματιστεί ρολό.
Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 45 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
Μόλις ψηθεί, ραντίζουμε την αναρόπιτα με το μέλι για να απορροφηθεί καλά.