(
Συνταγή και φωτογραφία από Έλενα Χριστοφόρου, Τμήμα Γεωργίας)
!
750
γρ. κιμά χοιρινό
!
½
φλιτζάνι ελαιόλαδο
!
3
φέτες ψωμί σκληρό
!
1
μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
!
1
αυγό
!
2
κουταλιές της σούπας μέλι
!
2
κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
!
3
κουταλιές της σούπας ξίδι χωριάτικο
!
χυμό μισού λεμονιού
!
½
δέσμη μαϊντανός ψιλοκομμένος
!
αλάτι, πιπέρι, κανέλα
!
αρτυσιά, δυόσμος
!
3
αυγά βρασμένα καλά
!
6-7
μέτριες πατάτες
!
½
φλιτζάνι ελαιόλαδο
!
½
φλιτζάνι νερό
!
1
κουταλιά της σούπας μέλι
ΤΟ ΜΕΛΙ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΜΑΣ
Ρολό µε κιµά, πατάτες και ... µέλι
Εκτέλεση
Υλικά
!
Σε μια λεκάνη τοποθετούμε τον κιμά και μετά προσθέτουμε
το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το ελαιόλαδο και το αυγό.
!
Μουσκεύουμε το ψωμί μας σε λίγο νερό, το στύβουμε και
αφού το κάνουμε ψίχουλα το προσθέτουμε στη ζύμη μας.
!
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το μέλι, την πάστα ντομάτας, το
ξίδι, το λεμόνι, την κανέλα, το πιπέρι, την αρτυσιά και το
δυόσμο και ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά.
!
Βάζουμε τη ζύμη μας για 45 λεπτά στο ψυγείο.
!
Ακολούθως, πλάθουμε τη ζύμη μας σε μικρά ρολά βάζοντας
επιλεκτικά, στο κέντρο, τα βρασμένα αυγά.
!
Αφού καθαρίσουμε τις πατάτες μας και τις κόψουμε στα δύο
χαράσσοντάς τις στη μία πλευρά, τις αλατίζουμε, τις
πασπαλίζουμε με ρίγανη, κανέλα και πιπέρι, και τις βάζουμε
σε ένα ταψί με κάλυμμα.
!
Ακολούθως, προσθέτουμε στις πατάτες μας ¼ φλιτζανιού
ελαιόλαδο και τις ανακατεύουμε μέχρι να λαδωθούν καλά.
!
Αφού τοποθετήσουμε πάνω από τις πατάτες τα ρολά, τα
αλείφουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και προσθέτουμε ½
φλιτζανιού νερό στο οποίο έχουμε διαλύσει μια κουταλιά της
σούπας μέλι.
!
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250ºC για δύο,
περίπου, ώρες.
Για τη σάλτσα
