Η Ευρώπη δυναμικά προς την παραγωγή
βιολογικού οίνου
Θουκής Γεωργίου
Λειτουργός Γεωργίας Α’
στο Τμήμα Γεωργίας
και Mέλος της Επιτροπής Εμπειρογνωμόνων Οίνων
Κ
ατά τη δεκαετία του 1980, ο τότε λεγόμενος βιολογικός οίνος κατηγορήθηκε
παγκοσμίως ως ένα
«κακό κρασί για μια ήσυχη συνείδηση»!
Τα τελευταία χρόνια, η
αντίληψη αυτή έχει αλλάξει και, ολοένα, οι οίνοι της βιολογικής αμπελουργίας οδεύουν
προς την ποιότητα. Σημαντικές επιστημονικές έρευνες για τον οίνο από σταφύλια
βιολογικής αμπελουργίας αποδεικνύουν την αδιαμφισβήτητη, πλέον, σύνδεση της
ποιότητας του οίνου με τη βιολογική του προέλευση.
Στην περίπτωση της Κύπρου, αρκετοί αμπελουργοί είναι εγγεγραμμένοι ως
βιοκαλλιεργητές στο Mητρώο του Τμήματος Γεωργίας. H διαφοροποίηση που θα γίνει
στις ετικέτες των βιολογικών οίνων, μέσω των οποίων οι καταναλωτές θα μπορούν να
διακρίνουν τη βιολογική προέλευση, τη μη χρήση χημικών φυτοφαρμάκων και την
εφαρμογή φιλικών οινολογικών πρακτικών και επεξεργασιών από τα οινοποιεία θα
συμβάλει στην προστασία του οικοσυστήματος, σε μια αειφόρα αμπελοοινική
παραγωγή και σε μια νέα πηγή εισοδήματος.
Η μεγάλη, όμως, υποστήριξη της βιολογικής αμπελουργίας έρχεται από τον
επιστημονικό χώρο. Το Πανεπιστήμιο του Γκάιζενχαϊμ, στη Γερμανία, εκπονεί, από το
2006, ένα ερευνητικό πρόγραμμα με αντικείμενο τη σύγκριση των αποτελεσμάτων
της συμβατικής, της οργανικής και της βιοδυναμικής αμπελουργίας. Σύμφωνα με
τον οινολόγο-ερευνητή Γκέοργκ Μάισνερ, οι δύο βιολογικές μέθοδοι προσέγγισης
έχουν σημαντικά ποιοτικά πλεονεκτήματα σε σχέση με τη συμβατική μέθοδο, ενώ,
συγχρόνως, διασφαλίζουν την ασφαλή και υγιή ανάπτυξη των αμπελιών, αλλά
και των εδαφών που τα φιλοξενούν. Σημειώνεται ότι, η βιοδυναμική
αμπελουργία θεωρείται η πιο ακραία μορφή βιολογικής διαχείρισης, η οποία
ελέγχεται με ακόμη αυστηρότερο νομικό πλαίσιο σε εθνικό επίπεδο
ορισμένων Kρατών Mελών της Ε.Ε. ενώ, για το Διεθνή Οργανισμό Αμπέλου
και Οίνου (O.I.V.), το μέλλον των βιολογικών καλλιεργειών εντοπίζεται,
κυρίως, στην ανάπτυξη της βιοδυναμικής αμπελουργίας.
Αυτό το ξέρατε;
Γερμανία, Γαλλία, Ελλάδα και Ιταλία βρίσκονται στις πρώτες θέσεις
των οινοπαραγωγών Xωρών που εφαρμόζουν ήδη εκτεταμένες
βιολογικές μεθόδους με μεγάλη επιτυχία. Ακολουθεί η Αυστρία, η
οποία παρά τις αντίξοες κλιματολογικές συνθήκες έχει αναπτύξει
βιολογικές αμπελοκαλλιέργειες στο 8% των αμπελώνων της.
H Ισπανία, η οποία ευνοείται από τις ιδανικές κλιματολογικές
της συνθήκες, κατάφερε μέσα σε μόλις δύο χρόνια να
διπλασιάσει τη βιολογική της παραγωγή.
Στη Γερμανία, τα κέρδη από την παραγωγή βιολογικού
οίνου έχουν διπλασιαστεί τα τελευταία τέσσερα χρόνια
καθώς περίπου 5.000 δεκάρια αμπελώνων που
αντιστοιχούν στο 5% των συνόλου των αντίστοιχων
γεωργικών εκτάσεων της Xώρας, καλλιεργούνται με
βιολογικές μεθόδους.
Σύμφωνα με το Γερμανικό Ινστιτούτο Οίνου, στο
Μάιντς, οι Γερμανοί καταναλωτές προτιμούν το
βιολογικό οίνο λόγω της ποιότητας, αλλά και του
φιλικού προς το περιβάλλον τρόπου παρασκευής του.