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∆Ô 1992, ÔÈ ÁÈ·ÙÚÔ› Renaud Î·È De Lorgeril ηıÈ¤ÚˆÛ·Ó Ì ̛· ÂÚÁ·Û›· ÙÔ˘˜, ÛÙÔ Lancet (·fi Ù· ϤÔÓ ¤Á΢ڷ
È·ÙÚÈο ÂÚÈÔ‰Èο), ÙÔÓ fiÚÔ “°·ÏÏÈÎfi ·Ú¿‰ÔÍÔ” (“French Paradox”). ∞fi ÛÙ·ÙÈÛÙÈΤ˜ ¤Ú¢Ó˜ ›¯Â ‰È·ÈÛÙˆı›
fiÙÈ, ÔÈ °¿ÏÏÔÈ ‰È·ÙÚ¤¯Ô˘Ó ÌÈÎÚfiÙÂÚÔ Î›Ó‰˘ÓÔ ÁÈ· ηډȷÁÁÂȷο ÓÔÛ‹Ì·Ù· (ÈÛ¯·ÈÌÈο ÂÂÈÛfi‰È·) Û ۯ¤ÛË ÌÂ
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Ú‹ ·ÓÙÈηÚÎÈÓÈ΋ Ô˘Û›·, Ì ÛËÌ·ÓÙÈÎfi ÚfiÏÔ ÛÙËÓ ·Ó·ÛÙÔÏ‹ ‰ÈÂÚÁ·ÛÈÒÓ ÛÙËÓ ÚÒÙË Ê¿ÛË Î·ÚÎÈÓÔÁ¤ÓÂÛ˘ (ÔÍÂÈ-
‰ˆÙÈÎfi stress, ÊÏÂÁÌÔÓÒ‰ÂȘ ηٷÛÙ¿ÛÂȘ) Î·È ÛÙË ‰Â‡ÙÂÚË Ê¿ÛË Î·ÚÎÈÓÔÁ¤ÓÂÛ˘ (ÌÂ Û˘ÛÛÒÚ¢ÛË ÌÂÙ·ÏÏ¿ÍÂ-
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ÙËÙ· ˙ˆ‹˜.
Ÿˆ˜ Â›Ó·È ÁÓˆÛÙfi, ÙÔ ÎÚ·Û› ÂÚȤ¯ÂÈ Î·È ·ÏÎÔfiÏË, Ë ÔÔ›· Û›ÁÔ˘Ú· ·ÔÙÂÏ› ·Ú¿ÁÔÓÙ· ÎÈÓ‰‡ÓÔ˘ ÁÈ· ÙËÓ ·ÓıÚÒ-
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·ÎfiÌ· Î·È Ë ·ÏÎÔfiÏË Âȉڿ ıÂÙÈο ÛÙËÓ ÚÔ¿ÛÈÛË Ù˘ ˘Á›· Ì·˜, ·ÎÚÈ‚Ò˜ ‰ÈfiÙÈ: ·) ÌÂÈÒÓÂÈ ÙÔ Ú˘ıÌfi Ì ÙÔÓ
ÔÔ›Ô ÔÏÏ·Ï·ÛÈ¿˙ÔÓÙ·È Ù· Ï›· Ì˘˚ο ·ÙÙ·Ú·, Ù· ÔÔ›· ·ÔÙÂÏÔ‡Ó ·Ú¿ÁÔÓÙ· ·ıËÚÔÛÎÏ‹ÚˆÛ˘, ‚) ÌÂÈÒÓÂÈ
ÙËÓ Èı·ÓfiÙËÙ· ÂÌÊ¿ÓÈÛ˘ ıÚfiÌ‚ˆÓ Ì ·ÈÙÈÔÏÔÁ›· ÙÔ Ï›Ô˜, Î·È Á) ·˘Í¿ÓÂÈ ÙËÓ HDL.
AÎfiÌË, ‰ÂÓ ı· Ú¤ÂÈ Ó· ͯӿÌ fiÙÈ, ÙÔ ÎÚ·Û› ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ› Î·È ˆ˜ Ê˘ÛÈÎfi ‹ÈÔ ·Á¯ÔÏ˘ÙÈÎfi. ∂›Ó·È ÙÔ Î·Ù’ ÂÍÔ¯‹Ó
ÔÙfi Ù˘ ·Ú¤·˜, ÙÔ ÔÔ›Ô Û˘Óԉ‡ÂÈ, ¿ÚÈÛÙ·, ÙÔ Ê·ÁËÙfi Ì·˜. √ ÛˆÛÙfi˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi˜ ÙÔ˘˜ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ› ÙȘ ÚÔ¸-
Ôı¤ÛÂȘ ÌÂÁÈÛÙÔÔ›ËÛ˘ Ù˘ ·fiÏ·˘Û˘ Î·È ÙˆÓ ‰‡Ô, ‰ÈfiÙÈ ÙÔ ¤Ó· ·ÚÌÔÓÈο Û˘ÌÏËÚÒÓÂÈ Î·È ·Ó·‰ÂÈÎÓ‡ÂÈ ÙÔ
¿ÏÏÔ. ∆· ÈÔ ¿Óˆ ¤¯Ô˘Ó ˆ˜ ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· ÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· „˘¯È΋˜ ¢ÊÔÚ›·˜ Î·È ıÂÙÈ΋˜ ‰È¿ıÂÛ˘, Ù· ÔÔ›· ·Ô-
ÙÂÏÔ‡Ó ··Ú·›ÙËÙ· Û˘ÛÙ·ÙÈο ÁÈ· ÙËÓ ÚÔ¿ÛÈÛË ÙfiÛÔ Ù˘ „˘¯È΋˜, fiÛÔ Î·È Ù˘ ۈ̷ÙÈ΋˜ Ì·˜ ˘Á›·˜, ȉȷ›ÙÂÚ·,
ÙË ÛËÌÂÚÈÓ‹ ÂÔ¯‹, Ë ÔÔ›· ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙ÂÙ·È ·fi ¤ÓÙÔÓÔ˘˜ Î·È „˘¯ÔÊıfiÚÔ˘˜ Ú˘ıÌÔ‡˜. ∂ÈϤÔÓ, ÔÈ ÔÏ˘Ê·ÈÓfi-
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