Αγελαδοτροφία
Αγγέλα Πελεκάνου
Λειτουργός Γεωργίας
στο Τµήµα Γεωργίας
Ο
ι χονδροειδείς ζωοτροφές πρέπει να αποτελούν, τουλάχιστον, το 30% του σιτηρέσιου των
µηρυκαστικών, για αυτό και η κύρια ασχολία των αγελαδοτρόφων αυτήν την περίοδο είναι
η συλλογή χονδροειδών τροφών και η παρασκευή ενσιρώµατος. Ιδιαίτερη σηµασία κατά την πα-
ρασκευή ενσιρώµατος πρέπει να δίνεται από τον κτηνοτρόφο στο στάδιο της συγκοµιδής του
φυτού, στο µέγεθος του τεµαχισµού του, στην αποθήκευσή του, στις επιδράσεις της θερµο-
κρασίας του περιβάλλοντος, αλλά και στην περίοδο ζυµώσεως που θα πρέπει να θεωρηθεί ως
µια κρίσιµη παράµετρος.
Η καθυστέρηση της κοπής των χόρτων µειώνει την πεπτικότητα των τροφών, αφού η αύξηση της
συγκέντρωσης ινών µειώνουν την πρόσληψη τροφής και την απόδοση των ζώων, κυρίως, στα
νεαρά βοοειδή. Κατά τη συγκοµιδή της χλωρής µάζας των φυτών επιδιώκεται όπως η υγρασία
τους κυµαίνεται από 60%-70%, συµπιέζεται µε τη χρήση τρακτέρ και καλύπτεται αεροστεγώς στο
σιρό. Από διάφορες µελέτες, έχει αποδειχτεί ότι, η περίοδος και η διαδικασία ολοκλήρωσης της
ζύµωσης επηρεάζει, σε µεγάλο βαθµό, την ποιότητα του ενσιρώµατος, καθώς και η θερµοκρα-
σία της διαδικασίας ενσιρώσεως, σε σχέση µε τους εµβολιαστές που χρησιµοποιούνται.
Το γαλακτικό οξύ κατά τη ζύµωση πρέπει να είναι το κυρίαρχο οξύ που παράγεται, αφού έτσι µει-
ώνεται το pH ενσίρωσης, γρήγορα, µε αποτέλεσµα να µην επιβιώνουν οι µικροοργανισµοί που
είναι σε θέση να παράξουν βουτυρικό ή οξικό οξύ ή να προκαλέσουν σήψεις. Όσο ταχύτερα
ολοκληρώνεται η ζύµωση, τα θρεπτικά συστατικά παραµένουν στο ενσίρωµα. Η κρίσιµη στιγµή
κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ενσίρωσης και τις ηµέρες που απαιτούνται για την πλήρη ολο-
κλήρωσή της, εξαρτώνται από το είδος του φυτού και τον εµβολιαστή που χρησιµοποιείται.
Η οσµή του ενσιρώµατος πρέπει να είναι αρωµατική, η γεύση ελαφρά υπόξινη και ο χρωµατισµός
ελαιοπράσινος µέχρι υποκάστανος. Η τιµή του pH πρέπει να είναι µεταξύ 3,5 και 4,5, ενώ pH µε-
γαλύτερο του 6 σηµαίνει ότι τα ενσίρωµα έχει αλλοιωθεί.
Η µείωση των απωλειών ξηράς ουσίας οφείλεται στην ταχύτητα διεξαγωγής της όλης διαδικα-
σίας, από την κοπή µέχρι και το σφράγισµα των σιρών, καθώς και πόσο καλά θα γίνει η στεγα-
νοποίηση του σιρού για αποφυγή εισχώρησης αέρα και νερού.
Μια καινούρια τεχνολογία για να γνωρίζει ο κτηνοτρόφος την ποιότητα του ενσιρώµατος σε επί-
πεδο γεωργικής εκµετάλλευσης και στα περιθώρια βελτίωσης, είναι το Corn Silage Investigation
(
CSI) toolbox, η οποία περιλαµβάνει ένα σύνολο εργαλείων για τη µέτρηση των βασικών παρα-
µέτρων: θερµοκρασία, pH και ένα λογισµικό (διαθέσιµο και για mobile tablets και smartphones).
Το λογισµικό, το οποίο βασίζεται σε σύγχρονη βιβλιογραφία, µπορεί, επίσης, να χρησιµοποιηθεί
και να αξιολογήσει πολλά στοιχεία (π.χ. το βάρος του τρακτέρ, το µέγεθος και το σχήµα του
σιρού) για την ποιότητα του ενσιρώµατος και µπορεί να βοηθήσει το γεωργό να βελτιώσει τις δια-
δικασίες παρασκευής του ενσιρώµατός του µε τη νέα συγκοµιδή, καθώς και το σχεδιασµό ενός
νέου σιρού.
48
ΑΓΡΟΤΗΣ